Vsi poznamo poprovo meto in njeno čudovito aromo. Kaj pa gorska meta? Je to zelišče tudi užitno in morda celo okusno ali pa gre za izjemno strupeno rastlino?
Je gorska meta užitna?
Gorska meta jeužitna. Vsi deli rastline so brez toksinov, zato jih lahko varno uživamo. Vendar pa se v kuhinji običajno uporabljajo cvetovi in listi tega zelišča.
Ali gorska meta vsebuje strupene snovi?
Gorska meta, znana tudi kot kameni timijan, ne vsebujebrez strupenih snovi za ljudi. To velja za vse dele rastline. Tudi živali niso v nevarnosti, da bi se zastrupile z gorsko meto, saj je tudi zanje gorska meta popolnoma nestrupena.
Kateri deli rastline gorske mete so užitni?
cvetovigorske mete niso zanimivi samo za čebele, ampak tudi za ljudi. Užitni so, prav takolistiTeoretično lahko uporabite tudistebla in korenine te rastline. Vendar se pogosteje uporabljajo listi in cvetovi.
Kakšen je okus gorske mete?
Aroma gorske mete spominja nakompozicijo mete in origana To se pozna že, ko povohaš liste, ko jih drgneš. Na jeziku lahko začutite značilno metino noto gorske mete. V telesu sprošča osvežujoč do hladilni učinek.
Če je bila gorska meta na lokaciji, ki vzbuja občutke sreče, bo svojo aromo razvila po svojih najboljših močeh. V senci se proizvaja manj eteričnih olj in na koncu trpi okus.
Kakšna je vrednost gorske mete v kuhinji?
Pri nas je gorska metamalo poznanaza pripravo jedi, vsredozemskih območjih pa jo pogosto uporabljajo. Njihov osvežujoč okus prispeva k njihovi priljubljenosti.
Cvetove Calamintha nepeta najraje uporabljamo za okrasne namene, kot je okrasitev solat in sladic. Liste pa uporabljamo za začinjanje zelenjavnih jedi in juh, za mariniranje rib ter za pripravo čaja in hladnih napitkov.
Kako zaužiti gorsko meto?
Gorsko meto lahko uživate takosvežokotposušeno. Je pa svež okus bolj intenziven, saj nekatera eterična olja, ki jih vsebuje, pri sušenju izhlapijo. Koščičasti timijan je zato priporočljivo narezati in takoj uporabiti za uživanje.
Nasvet
Mladi, blagi listi v primerjavi s starejšimi, intenzivnimi listi
Mladi listi gorske mete imajo veliko blažji okus kot stare sorte. Starejši listi vsebujejo več eteričnih olj. Vendar so tudi bolj grobi. Zato so mladi listi primernejši za surovo uživanje, medtem ko so starejši listi gorske mete bolj primerni za čaj.
