Žajbelj dosega pisano paleto talentov, od aromatične začimbne rastline do učinkovitega zdravilnega zelišča do očarljive paše za oči. Naslednji profil podrobneje predstavlja vsestranskost iz zeliščnega vrta.
Kaj je žajbelj in od kod izvira?
Žajbelj je zimzelen, trajni grm iz družine metin. Izvira iz Sredozemlja in navdušuje s svojo višino rasti od 50 do 90 centimetrov, lepimi ustničnimi cvetovi in aromatičnimi listi, ki se uporabljajo v kulinariki in medicini.
Karakterizacija in ekologija
Žajbelj je že od pradavnine zvest spremljevalec človeka v vsakdanjem življenju. Zahvaljujoč njej so obroki okusnejši, bolečine omilijo in vrt uspeva še bolj veličastno. Naslednji pregled razkriva lastnosti, na katerih temeljijo te prednosti:
- Družina rastlin iz družine mete (Lamiaceae)
- Zimzelen, trajni grm
- Poreklo: Sredozemlje, zlasti Italija in Grčija
- Rod rastlin z 900 vrstami
- Višina rasti 50 do 90 centimetrov
- Beli, rožnati, vijolični ali škrlatni cvetovi od maja do avgusta
- Clausen plodovi s črnimi semeni jeseni
- Druga imena: pravi žajbelj, žlahtni žajbelj, vrtna kadulja, sabijevo zelišče
Pojav se zdaj razširi na vse regije sveta, kjer je zmerno podnebje. Vrste, gojene v Evropi, imajo omejeno zimsko odpornost. Pozno jeseni žajbelj potegne nadzemne dele rastline, da prezimijo v tleh.
Sestavine in uporaba
Žajbelj je bogat z eteričnimi olji, ki zagotavljajo začimbne in zdravilne lastnosti. Če liste podrgnete med prsti, vas bo ovil intenziven vonj. Visoka okrasna vrednost temelji predvsem na srebrnkastem, dlakavem listju in lepih ustnicastih cvetovih, ki poleti prijetno dišijo. Spodaj podajamo pregled široke palete načinov uporabe žajblja:
- Aromatična začimba za pikantne mesne in zelenjavne jedi
- Osrednja sestavina za sladkarije, ki pomirjajo grlo (1,00 € pri Amazonu) in zdravilni sirup proti kašlju
- Skuhan z vročo vodo, poživljajoč čaj
- Posušena dekorativna obogatitev za aranžmaje in šopke
- Skuhan v žele, osvežilen namaz
Če odvečnega pridelka ni mogoče takoj predelati, so listi žajblja idealni za zamrzovanje. Tako vam v hladni sezoni ni treba zamuditi uživanja zelišč.
Nasveti in triki
Travniška kadulja ima posebej pameten mehanizem opraševanja. Da bi čmrlji prišli do nektarja, morajo pritisniti na ploščico znotraj cveta. Pri tem se sproži vzvod, na katerem se nahaja cvetni prah. Kot ovira se zruši na dlakavega opraševalca, ki dragoceni tovor odnese s seboj na naslednji cvet.
