Pravi lovor (Laurus nobilis) se že stoletja uporablja v kuhinji kot začimba in v zdravilne namene. Kot pri mnogih drugih rastlinah zamenjava s podobnimi vrstami predstavlja potencialno tveganje za zastrupitev.
Ali je lovor strupen?
Ali so lovorovi listi strupeni? Lovorjevi listi lovorja (Laurus nobilis) niso strupeni in jih lahko za začimbe uporabljamo tako sveže kot posušene. Vendar pa obstaja nevarnost zamenjave s strupenim češnjevim lovorom, katerega listi so podobni, a so zdravju nevarni.
Pomembna razlika med začimbnim lovorjem in drugimi vrstami, ki se uporabljajo za lovorjeve žive meje
Živa meja iz pravega lovorja (Laurus nobilis) ne predstavlja varnostnega tveganja na vrtu ali na balkonu. Plodovi lovorja niso nujno primerni za uživanje, niso pa tudi močno strupeni. V nasprotju s tem, kar se pogosto trdi nasprotno, so listi pravega lovorja enako užitni tako sveži kot posušeni. V povezavi z lovorjem obstaja nevarnost, ko druge rastlinske vrste zamenjamo za pravi lovor. Listi češnjevega lovorika, ki se pogosto uporablja za žive meje, so na primer precej strupeni, tako da so zaradi lovorikovca prihajali do poginov konj in goveda na paši. Če v južnih deželah naletite na lovorju podobne grme, njihovih listov ne uporabljajte za kuhanje brez nasveta lokalnih botaničnih strokovnjakov.
Doza svežih in posušenih lovorovih listov
Govorica o strupenosti sveže nabranih lovorovih listov je verjetno nastala zaradi dejstva, da vsebujejo več grenkih snovi kot že posušeni lovorovi listi. To pomeni, da imajo z njim začinjene jedi, kot je naslednja, malo bolj izrazit okus po lovorju in so zagotovo grenke:
- Jedi iz divjačine
- Goveji zrezki
- enolončnice
- Paradižnikova omaka
Sveži lovorovi listi niso strupeni, le dozirati jih je treba veliko bolj zmerno kot posušene liste zaradi njihove močnejše arome. Poleg tega se lovorjev list običajno odstrani iz hrane, preden ga postrežemo, saj zaradi svojega intenzivnega okusa in žvečljive konsistence ni zares užiten.
Nasveti in triki
Iz listov lovorja lahko naredimo tudi sredstvo proti parazitom in insektom v obliki mazila. Vendar pa tukaj svetujemo previdnost, saj se pri uporabi pri ljudeh pogosto pojavi alergijski kontaktni dermatitis.
