Če obožujete azijsko kuhinjo, zagotovo poznate aromatično limono ali limonsko travo. Gojimo jo lahko na okenski polici, v toplih poletnih mesecih pa na vrtu ali balkonu. Ob ustrezni negi bodo med rastno sezono vedno znova poganjali novi poganjki, ki jih lahko nabirate sproti. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako to storiti.
Kako pravilno nabirate limonsko travo?
Za pravilno nabiranje limonske trave izberite čebulice z novo rastjo, odrežite steblo rastline nad korenino in za kuhanje uporabite samo beli del stebla. Bodite pozorni na nepoškodovane korenine in stranske poganjke, da zagotovite nadaljnjo rast.
Travna rastlina s fino aromo limone
Limonska trava spada v družino trav in tvori dolge liste, katerih oblika je podobna naši domači trstiki. Rastejo v grozdih iz odebeljene čebulice in so prav tako bele na dnu z nežnim vijoličastim lesketanjem.
Limonsko travo narežite svežo, če je mogoče
Limonsko travo v poletnih mesecih vedno nabirajte svežo, saj je takrat okus začimbe najbolj intenziven. Če je v odrezanem šopku več stebel, kot jih potrebujete, lahko limonsko travo zavito v kuhinjski papir ali časopis shranite v hladilniku do 14 dni. Limonsko travo lahko tudi zamrznete in shranite do šest mesecev.
Postopek obiranja
Da bo limonska trava še naprej dobro rasla, po možnosti nabirajte le čebulice, ki imajo ob strani že novo rast. Uporabite zelo ostro rezalno orodje, saj je limonska trava razmeroma trda. Pred obiranjem očistite nož, da v rastlino ne pridejo mikrobi.
- Ločite rastlinsko steblo nad korenino
- Za uživanje je primeren le beli del peclja.
- Nad tem delom, ki je dolg približno deset centimetrov, odrežemo zelene dele rastline.
Pri obiranju pazimo, da se ne dotaknemo ali celo stisnemo korenin, ki ostanejo v zemlji. Te so zelo občutljive, tako da iz poškodovanih koreninskih delov pogosto ne zrastejo novi šopi trave. Stranski poganjki, ki so se že razvili, lahko tudi odmrejo.
Uporabite nabrano limonsko travo
Samo zelo mlade in nežne čebulice lahko uživamo drobno sesekljane. Limonsko travo običajno večkrat odpremo, zmečkamo s hrbtno stranjo noža ali ploščatega likalnika in nekaj časa kuhamo. Preden hrano postrežemo, limonsko travo odcedimo.
Nasveti in triki
Pobiranje in redna rez sta pomembna negovalna ukrepa, ki zagotavljata dobro rast in nastanek gostih grudic. Če limonska trava zraste previsoko, morate pobrati tudi konice zelenih listov. Grobo narezane jih lahko uporabite za pripravo okusnega čaja iz limonske trave.
