Nasturcije lahko konzervirate na različne načine, ne samo s sušenjem, vlaganjem in zamrzovanjem. Iz cvetov in listov te vsestransko uporabne rastline lahko pripravite tudi zelo okusen in dekorativen zeliščni kis ali cvetlično olje.
Kako ohraniti nasturcije?
Konzerviranje nasturtijev: posušite cvetove, liste in semena za čaj in začimbe, vložene popke in nezrela semena v kisu kot »lažne kapre« ali obdelajte cvetove v blagem sadnem kisu ali olju brez okusa, da naredite cvetlični kis ali olje.
Sušenje nasturtijev
Lahko posušite liste in cvetove nasturcija za začimbe ali pripravo čaja. Za preprečevanje prehladov popijte dve do tri skodelice tega čaja dnevno. Uporabite ga lahko tudi za podporo pri zdravljenju okužb mehurja ali okužb zgornjih dihalnih poti.
Posušena semena niso primerna za čaj, so pa primerna za začinjanje jedi. Semena enostavno strete v možnarju ali zmeljete v mlinčku za začimbe. Pazite pa, da so semena res dobro posušena, da ne bodo začela plesneti. Potem jih je lažje zmeljiti.
Kisanje nasturtijev
Za vlaganje v kisu so primerni neodprti popki ali nezrela semena puskovca. Oboje zavremo v mešanici kisa, vode in soli ter še vroče nadevamo v kozarce twist-off. Shranjene v hladnem in temnem prostoru bodo te "lažne kapre" zdržale nekaj mesecev.
Nasturtijeve cvetove lahko vložite v blag sadni kis. Oboje prelijemo v skledo s širokim grlom. Kis mora cvetove popolnoma prekriti, sicer lahko začnejo plesneti. Pustite, da kis približno štiri tedne zori v temnem prostoru, steklenico pa enkrat na dan pretresite. Po štirih tednih precedite kis.
Cvetlično olje lahko naredite iz visokokakovostnega rastlinskega olja. Najbolje je uporabiti hladno stiskano olje brez okusa, na primer sončnično ali repično olje. V nasprotju s kisom mora olje stati na toplem in svetlem mestu.
Najpomembnejši nasveti za obdelavo:
- Rože namočite v kis ali olje
- Vlaganje popkov v kisu
- Posušite semena ali jih vložite v kis
- Posušite ali zamrznite liste
- zamrznjene rože kot okrasne kocke ledu
Nasveti in triki
Polnjene v okrasne kozarce in steklenice so "lažne kapre", cvetlično olje, zeliščni kis in podobno idealne kot darilo ali spominek za vabilo.
