Žal kopriva ni na ravno dobrem glasu. Zbližanje z njo zahteva pogum. Toda: njihovi listi ne vsebujejo le toksinov iz koprive. Uporabljajo se v medicini, v kuhinji in v zelenih paradižih številnih bio vrtnarjev.
Za kaj se uporabljajo listi koprive in kakšne so njihove koristi?
Listi koprive so hranilno bogati, vsestransko uporabni in imajo zdravilne lastnosti. Uporabljamo jih lahko kot čaj, špinačo, v smutijih, solatah ali juhah ter delujejo protivnetno in zardevajoče. Listi so bogati z beljakovinami, vitaminom C, železom in kalcijem.
Kako izgledajo listi?
Listi koprive se razlikujejo glede na vrsto. Za vas je morda pomembno to, da listi male koprive vsebujejo učinkovitejši strup za koprive (stik je bolj boleč) kot listi velike koprive.
Lastnosti, ki so skupne listom vseh vrst kopriv so:
- nasproti okoli ščetinastih stebel
- oprijem stebla
- eliptične do jajčaste listne plošče
- nazobčan rob
- zelena barva
- poudarjen konec
- obstoječi stipuli
Strup koprive – kje točno je?
Največ pekočih dlačic, v katerih se nahaja strup koprive, je na zgornji strani listov. So dolge cevi, katerih vrhnji vrhovi so krhki kot steklo. Ob dotiku konice počijo in strup koprive, ki se nahaja v predelu spodnje cevi, se vbrizga navzgor v kožo.
Nabiranje listov
Od aprila - v blagih legah pa že marca - lahko nabirate prve liste koprive. Idealno obdobje za nabiranje listov je med majem in junijem. V idealnem primeru bi morali nabirati samo mlade liste. Te so najboljšega okusa.
Vsestransko: čaj, špinača, gnoj, zastirka itd
Listi koprive so varni za uživanje. V kuhinji jih lahko uporabimo sveže, posušene ali predhodno zamrznjene. Na primer, primerni so za:
- Solate
- čaj
- Smoothies
- Sokovi
- enolončnice
- Juhe
- Zeliščni pomaki
- dušena zelenjava (špinača)
- Enolončnice
- Omlete
Liste lahko uporabite tudi za zastirko ali za pripravo koprivnega gnoja. Gnoj se lahko med drugim uporablja kot gnojilo, pesticid in herbicid. Za razliko od kemikalij to ne škoduje okolju.
Prehransko in zdravilno
Tu je več prednosti listov koprive:
- visoko beljakovine
- Bogato z vitaminom C
- železni imperij
- bogate s kalcijem
- sladko-trpek okus
- učinkuje pordelostno in protivnetno
- Uporaba med drugim za/proti: revmatizmu, črevesnim boleznim, okužbam sečil, visokemu krvnemu tlaku
- nakopičite več nitratov, ko postajamo starejši
Nasvet
Ne nabirajte listov po dežju, ker bodo izgubili veliko svoje arome.
