Priljubljene hokaido buče že približno 20 let gojijo tudi v Nemčiji. Medtem ko je oranžno-rdeča sorta Hokkaido "Uchiki Kuri" (znana tudi kot "Red Kuri") skoraj izključno na voljo v supermarketih v tej državi, je japonska buča v svoji domovini na voljo v številnih različnih barvah. Na Japonskem so še posebej priljubljene zelene in sive buče, predvsem zaradi slajšega okusa.
Katere sorte Hokkaido obstajajo?
Najbolj znane sorte Hokkaido so Uchiki Kuri (oranžno-rdeča lupina), Sunny Hokkaido (nekoliko večja in okrogla), Kuri Kabocha (zelena Hokkaido), Blue Kuri (sivo-zelena lupina) in Snow Delite (siva lupina)). Zelene in sive sorte so slajše od oranžno-rdečih.
Zgodovina Hokaida
Leta 1878 so ameriški kmetijski znanstveniki odpotovali na Japonsko, ki je bila prej zelo izolirana. S seboj so imeli bučna semena sorte »Hubbard«, velikansko bučo, ki je pravzaprav čisto neokusna, a ogromna. Do takrat so bile buče na Japonskem neznane, vendar so se zaposleni žlahtnitelji rastlin na japonskem otoku Hokkaido takoj lotili vzreje "Hubbarda". Tako je v približno 100 letih nastal majhen, izjemno okusen "Hokkaido" - ki se pravzaprav imenuje "Uchiko Kuri". Aromatična, nova japonska sorta je začela svojo svetovno zmago šele pred nekaj desetletji in sprožila pravi preporod buč. Do takrat je bila zelenjava dolgo prezirana.
Najbolj znane sorte Hokkaido
- Uchiki Kuri (oranžno-rdeča lupina, oranžno meso)
- Sončni Hokkaido (nekoliko večji in okrogel od Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zeleni Hokkaido, zelo priljubljen na Japonskem)
- Blue Kuri (sivo-zelena lupina, rjavo meso)
- Snow Delite (siva skleda)
Siv in zelen Hokkaidos
V Nemčiji poznamo predvsem oranžne do oranžno-rdeče hokaido sorte, ki so sladkega okusa po oreščkih in arome spominjajo na kostanj. Zelene in sive sorte so bile doslej še posebej razširjene na Japonskem, a se tudi pri nas vse bolj uveljavljajo. Te so običajno slajšega okusa od različic, ki jih poznamo. Zelene sorte, kot so Sweet Mama, Nutty Delicia ali Meruhen, so bolj ploščate in težje od rdečih. Imajo svetlo rumeno meso, medtem ko imajo sivo-zelene različice (kot sta Snow Delite ali Yukigeshou) bolj oker do rjavo meso.
Nasveti in triki
Če na svojem vrtu poleg hokaido gojite še druge zimske buče, pazite, da posamezne sorte med seboj strogo ločite. Hokaido in druge sorte buč se lahko križajo, zato bodite pripravljeni na presenečenja pri obiranju.
