V nemških supermarketih prevladujeta dve sorti avokada "Fuerte" in "Hass", vendar je izbira avokada bistveno obsežnejša. Skupaj obstaja vsaj 200 različnih sort, nekateri strokovnjaki pa ocenjujejo, da jih je več kot 400. Predstavili vam bomo najpomembnejše.
Katere vrste avokada so v Nemčiji?
Najbolj znani sorti avokada v Nemčiji sta Fuerte in Hass. Avokado Fuerte ima zeleno lupino ter kremast in blag okus, medtem ko ima avokado Hass temno lupino in intenzivno aromo po oreščkih. Druge sorte vključujejo Nabal in mini avokado.
Avokado – ena sorta je bolj okusna od druge
Na žalost se v tej državi prodaja le nekaj od teh stotin sort avokada. Različne vrste se razlikujejo po obliki, barvi in okusu, predvsem pa po teži in hranilni sestavi. Povprečen avokado vsebuje do 25 odstotkov olja in je zato bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami. Azteški sadež vsebuje tudi veliko pomembnih vitaminov in mineralov – ki se v veliki meri ohranijo, ker je avokado treba jesti surov.
To so glavne vrste avokada:
- Fuerte (zelena skleda, hruškaste oblike)
- Hass / Black Sensation (temna koža, ko je zrel, zelo aromatična)
- Nabal (gladka lupina, okrogla oblika, nizka vsebnost maščob)
- Mini avokado (majhen in v obliki kumare, brez pečk)
Katera sorta je bolj okusna?
Ugledni strokovnjaki za avokado se ne strinjajo glede tega vprašanja in drugih vprašanj okusa. V Nemčiji je Fuerte, ki tehta tudi do 400 gramov, poleg nekoliko lažjega Hassa ena najbolj priljubljenih sort. Fuerte je kremastega in blagega okusa, njegovi plodovi pa imajo tudi to prednost, da so sorazmerno neobčutljivi na mraz. Tovrstne avokade zlahka shranite v hladilniku na štiri do šest stopinj. Nasprotno pa sorta “Hass” navduši s temno lupino in rumenim mesom z intenzivno aromo po oreščkih. Ta avokado, ustvarjen z naključno mutacijo, je popoln za slasten guacamole.
Posebni slogi za posebne priložnosti
Če želite poskrbeti za svojo postavo, a ne želite zamuditi okusnega in zdravega avokada, potem izberite sorto “Nadal”. Srednje velik avokado ima med vsemi sortami najnižjo vsebnost maščobe in je običajno na voljo od januarja do marca. Prav posebna poslastica pa je mini avokado, ki je trenutno zelo redko na voljo v nemških supermarketih. Ta majhen sadež v obliki kumare nima jedra (ki je pravzaprav seme) in ga je mogoče iztisniti iz lupine kot jetrnico. Meso je zelo mehko, kremasto in blago.
Nasveti in triki
Avokado je najbolje hraniti nezrel, tj. H. Kupite v težkem stanju. Plodovi hitro dozorijo, če jih hranimo pri sobni temperaturi z zrelimi jabolki. Vendar pozor: občutljivi avokado se pokvari že v nekaj dneh.
