Brusnica je v bistvu videti kot brusnica, ki je močno prerasla, zato je ameriška vrsta jagodičja v nemških supermarketih pogosto na voljo kot »gojena brusnica«. Vendar pa je z botaničnega vidika ta izjava napačna, saj čeprav so brusnice in brusnice med seboj sorodne, imajo še vedno jasne razlike v videzu in okusu.
Kakšne so razlike med brusnicami in brusnicami?
Brusnice in brusnice sta obe rastlini vresja, vendar se razlikujeta po navadi rasti, cvetovih, plodovih in listih. Brusnice imajo večje, temnejše jagode in več sestavin, medtem ko so brusnice manj občutljive na zmrzal in imajo manjše plodove z več semeni.
Podobnosti brusnic in brusnic
Obe vrsti spadata v družino vresovk in znotraj nje v rod borovnic (latinsko “Vaccinium”), zato nista v sorodu le med seboj, temveč tudi z borovnicami. Obe vrsti imata raje kisla tla in razvijeta svetlo rdeče jagode, ki so precej kislega in trpkega okusa in so še posebej dobre kot marmelada ali sadna omaka za divjačino. Vendar se tu podobnosti končajo.
Brusnica
Brusnica je plazeči se grm z zelo dolgimi poganjki in koreninami. Rastlina ima najraje zelo kisla in vlažna tla na visokih barjih. Njeni rožnato beli nežni cvetovi spominjajo na žerjavovo glavo (od tod tudi ime »žerjava jagoda«), plodovi pa so veliki približno kot sladke češnje. Odvisno od sorte so lahko zreli plodovi živo rdeče do skoraj črne barve. Listi so ozki in jajčasti, proti sprednji strani se zožijo. Naravno območje razširjenosti brusnic je samo v Severni Ameriki.
Sestavine brusnic
V 100 gramih vsebuje sveže brusnice
- okoli 13 miligramov vitamina C
- 85 miligramov kalija
- približno 5 miligramov vlaknin
- okoli 12 miligramov ogljikovih hidratov
- 46 kalorij
- tudi vitamin A, vitamin K, vitamini skupine B, vitamin E
- ter železo in drugi minerali, antioksidanti in tanini.
Brusnica
Brusnica je pokončno rastoč pritlikavi grm, ki ima najraje peščena, le zmerno kisla tla. Njeni beli do rdeči cvetovi se kot zvonček odpirajo navzdol. Plodovi v velikosti graha so škrlatno rdeči, ko so zreli. Listi so široki in jajčasti, na konici pa tudi topi. V nasprotju z brusnicami imajo brusnice malo mesa in veliko semen. Za razliko od brusnic so brusnice odporne proti zmrzali. Njene sestavine so približno enake kot pri brusnici, le da ima ameriška sorodnica vsega več.
Nasveti in triki
Če imate težave z ledvicami ali ste celo dializni bolnik, je bolje, da ne uživate tako brusnic kot brusnic. Sestavine spodbujajo delovanje ledvic in so zato škodljive za ljudi z okvaro ledvic.
