Na prvi pogled je njihova tesna povezanost z gojenimi jabolki komaj opazna. Crabapples so bolj podobni prevelikim češnjam in imajo bolj čvrsto meso. Tukaj lahko izveste ali so sadeži še primerni za uživanje.
Vse rakovice so užitne - niso vse okusne
Crabapples niso strupene. Glede na njihovo slikovito okrasno vrednost je njihova varnost še vedno vprašljiva. V divjini takšen rog izobilja cvetlične lepote pogosto spremlja zoprna raven strupa. Pravzaprav lahko z veseljem jeste majhne sadeže, saj ne vsebujejo sestavin, ki bi neprijetno vplivale na ljudi ali živali.
Stanje kulinaričnega užitka je seveda druga stvar. Manjši kot je sadež, bolj čvrsto in trpko je meso. Sveže z drevesa lahko običajno jeste le večje rakovice, medtem ko je verjetnost, da se bodo vaše brbončice skrčile pri primerkih v velikosti graha, bolj krčljiva.
Te sorte imajo okus sveže z drevesa
Naslednje sorte crabapple so prava paša za čute. Ne le očarajo s svojimi slikovitimi cvetovi in bujnimi zelenimi listi, temveč nam podarijo tudi sočne plodove, ki jih lahko jeste med obiranjem.
- John Downie: zgodovinska sorta, ki že od 19. stoletja daje rumeno-oranžne, rdeče goreče, trpke sadeže
- Eleyi: Vinsko rdeča jabolka s kislim, sadnim okusom uspevajo na rahlo previsnih vejah
- Butterball: 3-4 cm veliki, rumeni sadeži se jeseni predstavijo z rdečimi lički in vabijo na malico
Na tej točki ne smemo skrivati, da rakovice ne zadržijo svojih velikih bratov Malus domestica, ko gre za uživanje sadja. Resnična vrednost hibridov Malus temelji na njihovi visoki vrednosti nakita, ki zajema vse letne čase.
Ideje za recepte za rakovice
Ali ne marate jesti rakovice, sveže z drevesa? Potem je tu še ogromno okusnih možnosti priprave. Tukaj smo za vas zbrali nekaj najpametnejših idej za recepte:
- Crabapple marmelada, npr. B. iz 1,2 kg sadja, 500 g konzerviranega sladkorja, začinjenega z limoninim sokom, cimetom, ingverjem in 1 kančkom ruma
- Sadna žganja, npr. B. iz 400 g jabolk in 1 l sadnega žganja pustimo stati 14 dni
- Crabapple pomarančni žele, npr. B. iz 800 g rakovih jabolk, 2 pomaranč, 500 g sladkorja, začinjeno s kardamomom in klinčki
Crabapples so še posebej mamljivi kot preliv za pite. Če želite to narediti, olupljeno sadje kuhajte 5-10 minut v mešanici vode, kalvadosa in limoninega soka. Maslo, sladkor, jajca, smetano, moko in pecilni prašek zmešamo v tortno maso, ki jo vlijemo v vdolbinice pekača za mafine. Predhodno pecite 10 minut, vtisnite rakova jabolka in dopecite.
Nasvet
Koreninski sistem je zasnovan tako, da je tako toleranten, da lahko okrasne rakovice sadite skupaj z drugimi spomladansko cvetočimi rastlinami in trajnicami. S tulipani, narcisami, pozabnicami ali lesnimi vetrnicami lahko ustvarite romantičen videz za sezono cvetenja spomladi. Z letom se dodajajo poletne trajnice, kot so žerjavka, rman, astre, floksi ali marjetice.
