Vanilija uspeva kot sadež zahtevne orhideje in je ena najdražjih začimb na svetu. Azteki so dragoceno vsebino strokov spoštljivo imenovali 'nektar bogov'. Tukaj preberite, katere lastnosti se skrivajo v čarobnem sadežu kapsule.
Kakšne lastnosti ima vanilija?
Vanilija ima tako kulinarične kot zdravilne lastnosti. V kuhinji daje edinstveno aromo in krepi okus hrane. Zdravilno deluje pomirjujoče na želodec in psiho, lajša stres in dviguje razpoloženje.
Sladka skušnjava iz kuhinje
Brez vanilje bi se na krožniku znašle različne sladke in slane, hladne in tople jedi dolgočasnih okusov. Prava vanilija vsebuje več kot 250 ekoloških sestavin, ki v naravni kombinaciji razvajajo naše brbončice. Najpomembnejša sestavina je vanilin, ki ga v vsakem stroku predstavlja okoli 4 odstotke. Te lastnosti pridejo v poštev med pripravo:
- Pecivo, sladoled in puding dobijo neponovljiv okus z vanilijo
- Vanilija daje pekočim in kislim jedem več mehkobe
- Pri neokusnih živilih nekaj kapljic ekstrakta vanilije izboljša okus
Niso samo semena v stroku tista, ki razvijejo svoje posebne lastnosti. Tudi lupine samih sadežev v kapsulah se ponašajo s prijetno aromo.
Medicinsko dragocene lastnosti – vanilija dviguje razpoloženje
Farmacevtska industrija in proizvajalci kozmetike so že zdavnaj odkrili posebne lastnosti vanilije. Prava vanilija ima sloves pozitivnega vpliva na človeško psiho kot dišava. Stres se zmanjša, anksioznost se zmanjša in razpoloženje se dvigne, ko vdihnemo vonj vanilije. Vanilija je torej v aromaterapiji enako široko zastopana kot v proizvodnji parfumov, mil in drugih izdelkov za osebno nego.
Vanilija pomirja želodec
Če vam gresta stres in časovni pritisk vsakdanjega življenja na želodec, vam bodo koristile resnične lastnosti vanilije. Nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta, pokapanega v čaj, vodo ali sok, bo v hipu pomirilo uporni želodec. Lahko pa sledite zgledu slavnega azteškega vladarja Montezume II.. Kralj je prisegal na kakav z vanilijevo začimbo in je vsak dan popil do 50 skodelic vroče pijače.
Nasvet
Ali vas je čarobna vanilija začarala? Potem edinstveno orhidejo z zapeljivimi stroki vzgojite sami. Najboljše možnosti za bogat pridelek ponuja gojenje v tropsko toplem, svetlem rastlinjaku s 70- do 80-odstotno vlažnostjo. Vanilla planifolia, gojena kot sobna rastlina, le redko obrodi tako želeno cvetlično obleko.
