Brez njih bi naš kulinarični svet ostal brez dragocenega zaklada. Želeni vaniljevi stroki uspevajo le, ko se cvetovi vaniljeve orhideje razprejo. Zdaj obstaja možnost nekajurnega opraševanja, tako da bodo želeni plodovi kapsul uspevali. Spremljajte nas na potovanju od vaniljevega cveta do aromatičnega stroka.
Kdaj in koliko časa cveti vanilijeva orhideja?
Vanilijev cvet se pojavi po 3 do 4 letih na vaniljevi orhideji, vzgojeni iz potaknjencev. Običajno poleti se zeleno-rumeni do kremasto rumeni cvetovi odprejo za nekaj ur zjutraj, da se oprašijo in nato oblikujejo plodove v obliki kapsule.
Čas cvetenja je poleti
Vanilijeva orhideja vzgojena iz potaknjencev nas s svojimi cvetovi razveseli prvič po 3 do 4 letih. Zeleno-rumeni do kremno rumeni cvetovi so v majhnih grozdih na kratkih pecljih v listnih pazduhah. V nasprotju z velikimi epifitskimi orhidejami so cvetovi vanilije precej majhni. Najpomembnejši podatki na kratko:
- Rahlo ukrivljena, oglata os socvetja je dolga 5 do 8 cm z 10 do 20 posameznimi cvetovi
- Dolžina jajčnika in zunanjih cvetnih listov (čašnih listov) je od 4 do 7 cm
- Stranski cvetni listi in ustnica dosežejo dolžino od 4 do 5 cm
Čez poletje se v vsakem grozdu za nekaj ur zjutraj odpre en popek. Če v tem času pride do opraševanja, se v naslednjih 6 do 9 mesecih oblikuje do 20 cm dolg ozek plod s kapsulo. V notranjosti je nešteto drobnih črnih semen, obdanih z oljnato tekočino, bogato z vanilinom.
Gnojenje zahteva občutljivost
Ker vrste čebel in kolibrijev niso na voljo kot naravni opraševalci v srednji Evropi, to funkcijo prevzame vrtnar. Ker je vanilija hermafroditna roža, je moški cvetni prah v neposredni bližini ženskega pestiča, ločen le z membrano. Trik je v tem, da s koničasto palico (11,00 € na Amazonu) prenesete cvetni prah, ko je cvet pravkar odprt.
Nasvet
Priljubljena burbonska vanilija prihaja iz začimbe vanilje (Vanilla planifolia). Mehiška vanilija (Vanilla mexicana) iz pokrajine Veracruz ne glede na priljubljenost velja za de facto kraljico vanilije. Strokovnjaki potrjujejo, da je ta vrsta najbolj kakovostna med vaniljevimi orhidejami na svetu.
