Edina domorodna vrsta barberry, Berberis vulgaris, ni uporabna le kot čudovita varovalka zasebnosti. Lepi rumeni spomladanski cvetovi na kislem trnu se spremenijo v okusne jagode, ki jih je župnik Kneipp zelo pohvalil. Ne zamudite teh okusnih naravnih zakladov. Ta vodnik pojasnjuje, kdaj in kako pravilno nabirati žutiko.
Kdaj in kako nabirati žutiko?
Žutike lahko nabirate od konca avgusta do zime. Zrele jagode so temno rdeče barve in kiselkastega okusa. Med obiranjem nosite zaščitno obleko, rokavice in zaščitna očala, da se izognete poškodbam zaradi ostrih trnov.
Zdravo in okusno - zato se nabiranje žutik splača
Ob pogledu na njihove dolge, ostre trne vrtnarji dvomijo, ali se nabiranje jagod barberry sploh splača. Za plodove trna so značilne naslednje koristne lastnosti:
- Kislen, poživljajoč okus
- Bogato z vitamini s 25 mg vitamina C na 100 g
- Malo maščobe (1,0 g na 100 g) in veliko nasitne vlaknine (7,5 g na 100 g)
Poleg tega trnovke krepijo imunski sistem, saj so bogate z naravnimi rdečimi barvili. Naturopati že več generacij prisegajo na njegove zdravilne učinke pri prehladih, težavah z jetri in žolčnikom.
Čas žetve je jeseni - tako prepoznaš zrele barberice
Okno za nabiranje žutik se odpre konec avgusta. Sezona obiranja se potegne v zimo, saj jagode veljajo za tako imenovano skladiščenje ozimnice. Zrele jagode prepoznamo po temno rdeči barvi in kislem okusu. Če vam sveže nabrana poslastica skrči brbončice, lahko iz sočnih sadežev pripravite marmelado, sirup, kompot ali sadni čaj. Posušene borovnice popestrijo vsak müsli za zajtrk.
Profesionalno naberi trn - tako to deluje
Pred začetkom žetve morate kožo in oči zaščititi pred ostrimi trni. Prosimo, nadenite si neprepustna oblačila, čvrste rokavice (17,00 € na Amazonu) z dolgimi manšetami in zaščitna očala. Da se vam ne bo treba nenehno prerivati sem in tja skozi gosto podrast, je idealno, da si za spravilo okoli vratu obesite košaro ali torbo.
Pametni domači vrtnarji uporabljajo popolno opremo, ki je odporna na trnje, da porežejo grm barberry v obliko takoj po obiranju.
Nasvet
Razen jagod so vse vrste žutikovina strupene. Poganjki, listi, trni in predvsem korenine so prepojeni s škodljivimi alkaloidi. Gojenje trna in drugih vrst Berberis na družinskem vrtu zato ni priporočljivo.
