Peteršilj in peteršiljeva korenina sta med najbolj znanimi zelišči, ki ju lahko nabiramo skoraj vse leto. Kaj morate upoštevati, če želite pravilno nabrati peteršilj na vrtu ali z balkona.
Kako in kdaj pravilno nabirate peteršilj?
Najboljši način za nabiranje peteršilja je vse leto tako, da odrežete steblo čim nižje pri tleh, ne pa sredice rastline. Namig za žetev: nabirajte liste na suho jutro za najboljši okus.
Kdaj se pobira peteršilj?
Peteršilj lahko nabirate vse leto. Peteršilj, ki raste na vrtu, od pomladi do zmrzali tvori nove liste, ki jih lahko redno odrežete.
Trajni peteršilj začne cveteti drugo leto. Obdobje cvetenja je v poletnih mesecih junija in julija.
Ko peteršilj odcveti, ga ne moreš več uporabljati. V listih in predvsem v semenih se nato tvori strupeni apiol, ki škodljivo vpliva na prebavila. Zlasti semena so strupena in jih v nobenem primeru ne smete zaužiti.
Peteršilj pobiraj pravilno
Največja napaka, ki jo lahko naredite, je, da izrežete sredico peteršilja. Srčico prepoznamo po odebeljenem steblu, ob strani katerega se razvijejo novi poganjki. Običajno se nahaja na sredini rastline.
Če izrežete srce, bo peteršilj prenehal rasti in po kratkem času odmrl.
Peteršilj vedno odrežite na dnu
Za pravilno nabiranje peteršilja ne potrgajte le listov. Celotno steblo odrežite čim nižje nad tlemi. To bo spodbudilo peteršilj, da proizvede več poganjkov z listi.
Najboljši čas za obiranje
Kot vsa zelišča z visoko vsebnostjo eteričnih olj je peteršilj najbolje nabirati na suho jutro. Listi so takrat še posebej aromatični.
Pridobite semena peteršilja
Ko začne peteršilj cveteti, ga ni več. Lahko jih takoj izvlečete ali pa jih pustite stati, da bodo cvetove oprašile žuželke.
Jeseni dozorijo semena, ki jih lahko naslednje leto uporabite za razmnoževanje peteršilja. Shranjujte na hladnem in suhem mestu do setve.
Nabiranje peteršiljeve korenine
Peteršiljeve korenine se nabirajo dolgo. Čeprav jih posejemo spomladi, svojo polno aromo dosežejo šele jeseni.
- Postavite vile za kopanje poleg vrstice
- Dvignite zemljo malo
- Puljenje korenin
- Hraniti na hladnem za shranjevanje
Peteršiljevo korenino lahko tudi pustimo v zemlji in poberemo po potrebi. Šele ko temperature padejo toliko, da grozi, da bodo tla zmrznila, je treba iz zemlje populiti vse korenine.
Nasveti in triki
Peteršilj moramo uporabiti čim prej po obiranju. Tudi če ga daš v kozarec vode, ne zdrži dolgo in tudi izgubi aromo. Če ste ga nabrali preveč, je zelišče najbolje zamrzniti. Posušite ga le izjemoma, saj posušen peteršilj skoraj ne diši.
