Koromač se v ponudbi živil in zdravil pojavlja v različnih oblikah, na primer kot komarčkov čaj, v obliki semen komarčka ali kot sveža zelenjava. Veliko gomoljnico lahko zlahka gojite v svojem vrtu na toplih in sončnih legah. Glede na sorto in namen uporabe lahko koromač nabirate na različne načine.
Kako in kdaj nabirati koromač?
Koromač je pripravljen za žetev približno 12 tednov po setvi. Čebulični koromač nabiramo takoj, ko so gomolji veliki za pest, vendar še preden olesenejo. Začimbni komarček pa nabiramo tako, da sredi poletja odrežemo zelišče, ko so vidni zlato rumeni komarčki, da dobimo aromatična semena komarčka.
Obdobje gojenja komarčka
Ko so rastline komarčka posejane neposredno na prostem, potrebujejo približno 12 tednov, da dosežejo velikost, primerno za žetev. Vendar to velja predvsem, če želite uporabiti gomolje te okusne zelenjave. Če pa vas zanimajo predvsem semena komarčka, boste morali počakati, da cvetovi dozorijo sredi poletja.
Preprečite, da bi komarček olesenel
Ko čebulice komarčka dosežejo velikost človeške pesti, jih lahko nabirate za svežo porabo ali zamrzovanje. Če jih dlje časa pustite na gredi, se lahko še povečajo in jih pozneje pobirate sveže. Vsekakor pa morate rastline zaščititi pred previsoko toploto in izsušitvijo substrata, da preprečite olesenetev gomoljev.
Nabiranje semen začimbnega komarčka
Če želite dobiti zaželena semena komarčka, morate počakati, da zel komarčka odcveti. To postane vidno pri zlato rumenih komarčkih sredi poletja, še posebej izrazito pri tako imenovanem začimbnem koromaču. Poberite aromatična semena tako, da zelišče odrežete neposredno pri gomoljih.
Enostavno ločite semena komarčka od zelišča
Nabiranje semen komarčka je še posebej nezapleteno, če jih nabirate iz rastlin z odcvetelim zeliščem. Če želite to narediti, počakajte na pravi čas za zorenje in vezanje šopkov, da se posušijo. Če jih obesimo z glavo navzdol nad gladko in čisto površino, lahko padajoča semena komarčka enostavno poberemo.
Svež koromač kot zelenjava
Svež koromač z gomolji aromatičnega okusa lahko jeste kot svežo zelenjavo od avgusta do začetka zime. Prebavljiv je surov ali kuhan za ljudi in pse.
Nasveti in triki
Če zamudite pravi čas za žetev, vam ni treba izpuliti olesenelih čebulic komarčka in jih zavreči. Na primer, odrežite stare liste, da poberete semena, in počakajte, da poženejo novi listi. Te lahko nato odlično predelamo v solate ali mešano zelenjavo.
