Vedno znova se zgodi, da čebula v shrambi začne kaliti. Zdaj se postavljata vprašanja, zakaj so se lahko razvili poganjki in ali se lahko kaljena čebula še uporablja?
Ali še vedno lahko uporabite kaljeno čebulo?
Nakaljeno čebulo lahko kljub kalitvi še vedno uporabljate v kuhinji. Preprosto odrežite majhne klice in uporabite čebulo kot običajno. Za večje kalčke jih odstranite in čebulice posadite na vrt, kjer bodo lahko služile kot privlačne rastline ali pa jih boste uporabili za setev naslednjega leta.
Zakaj čebula kali?
V večini primerov je vzrok za kaljenje čebule nepravilno skladiščenje. Zagotovo je bilo tam, kjer je bila shranjena, pretoplo, presvetlo in morda prevlažno. Če je čebula kupljena, jo je treba takoj odstraniti iz plastične vrečke ali tesne mreže. Najbolje jih je shraniti v zračni košari ali leseni škatli, ki prepušča zrak. Skladišče naj bo hladno, suho in predvsem temno. Idealna je klet ali neogrevana shramba.
Pravilno skladiščite domačo čebulo
Takoj ko čebulo vzamemo iz gredice, moramo upoštevati določena pravila shranjevanja:
- čebulo pustimo sušiti na suhem in zračnem mestu
- Po približno 10 dneh odstranite preostalo zemljo s čebule
- skrajšaj dolge korenine
- suhe poganjke porežite na 5 cm
Sedaj lahko čebulo shranimo v kleti ali shrambi. Tema, hlad in suhost so pomembni.
Uporaba kaljene čebule v kuhinji
Če so se na čebuli razvile klice, to ni razlog, da bi jo zavrgli. Izgnana čebula ne vsebuje nobenih škodljivih snovi, vendar je njena kakovost zdaj slabša in konsistenca čebule postane mehka. Če je kalček še vedno majhen, ga preprosto odrežite in čebulo uporabite kot običajno. Če uporabite čebulo z velikimi kalčki, bo jed slabega okusa, saj čebula v tem stanju postane zatohla. A tudi močno nakaljene čebule ni treba zavreči.
Uporaba kaljene čebule na vrtu
Čebulo z zelenimi kalčki lahko na primer posadite na gredico. Čebulica nato razvije okrasni cvet. Čebulni cvet je paša za oči tudi v zelenjavni gredi in nekoliko zrahlja strogi red grede. Če je treba, lahko čebulno zelenje porežemo in uporabimo kot drobnjak. Najbolje je, da čebulo v miru oveni in pusti seme. Takoj ko dozorijo, čebulni cvet odrežemo in posušimo. Semena, ki izpadejo, ostanejo suha in temna. So osnova za setev čebule naslednje leto.
