Pennywort, znan tudi kot kovanec, lahko raste kot divja rastlina na vrtu, vendar se pogosto uporablja tudi posebej kot cvetoče pokrivalo tal. Kmalu se neumorno širi in zavzema vedno več prostora. Ali lahko brez skrbi pristopimo k zelišču ali je rastlina morda strupena?
Je penica strupena?
Penica je rahlo strupena, vendar so majhne količine neškodljive za ljudi. Užitni deli rastline so listi in rumeni cvetovi, ki jih lahko uporabimo v solatah, skutah ali na sendvičih. V zgodovini so penijevko uporabljali tudi kot zdravilno rastlino.
Sestavine pennywort
Rastlinski deli penice vsebujejo predvsem naslednje snovi:
- flavonoidi
- tanini
- Silicijev dioksid
- saponini
- Slimes
- različno Encimi
Saponini za nas veljajo za strupene. Vendar se strupenost pojavi le pri visokih koncentracijah. Zato je penica v nekaterih virih razvrščena kot rahlo strupena. Ljudje lahko brez obotavljanja zaužijejo majhne količine. Saponine med drugim najdemo tudi v paradižnikih, stročnicah in špinači.
Užitni deli rastlin
Ne samo, da se nam ni treba bati tega zelišča, lahko ga celo jemo. Ob dobri oskrbi se bo toliko razrasla, da se bo dalo redno kaj "nabirati".
Listi, ki so nežni od pomladi do prve zmrzali, veljajo za užitne v smislu okusa. V majhnih količinah jih dodajamo solatam, skuti, zeliščnemu maslu ali neposredno na kruh in maslo. Njihov okus je rahlo kiselkast in podoben špargljem.
Vsako leto od maja do julija je čas cvetenja te rastline, ko se pojavijo prav tako užitni rumeni cvetovi, ki imajo tudi okrasno vrednost na krožniku.
Uporaba kot zdravilna rastlina
Prav tako je bilo v preteklosti znano, da penica ni strupena. Takrat so tudi vedeli, da ima rastlina zdravilne učinkovine. V Vzhodni Evropi se peničnik še danes uporablja kot zdravilna rastlina, na primer proti driski.
Nasvet
Čaj iz penijevke ni le zdrav, ampak je tudi slastnega okusa, primerljivega z zelenim čajem. 1 žlico svežih listov in cvetov prelijemo z 250 ml vrele vode in pustimo stati 5-10 minut.
