Koruza je ena najbolj priljubljenih zelenjav in celo otroci obožujejo rahlo sladek okus zrn. Skrb za sladko koruzo je enostavna, zato jo lahko gojimo skoraj na vsakem vrtu. Ker storži zorijo skoraj istočasno, imate običajno presežek, ki ga preprosto ohranite s prekuhavanjem.
Kako lahko pravilno konzerviram koruzo?
Za kuhanje koruze najprej odstranite zrna iz storža in jih blanširajte v vodi s ščepcem sladkorja. Nato zrna nadevamo v sterilizirane kozarce, dodamo še ščepec sladkorja in zalijemo z vročo kuhano vodo. Zaprite kozarce in jih kuhajte v posodi za vlaganje pri 100 stopinjah 45 minut.
Predkuhana koruza
Sestavine:
- koruza na storžu
- Voda
- 1 ščepec sladkorja
Priprava
Najprej je treba odstraniti koruzna zrna iz storža:
- Odstrani lupino in niti.
- Koruzni storž prelomi na pol.
- Dobljeno ravno površino položite na kuhinjsko desko.
- Potegnite nož zelo blizu storža in odrežite zrna.
- Daj v skledo in pomij.
- Vsi ostanki koruzne brade priplavajo na vrh in jih je mogoče posneti.
- Napolnite ponev z vodo in dodajte ščepec sladkorja.
- Zavremo in kuhamo koruzo pet minut.
Občasno je priporočljivo kuhati koruzo v slani vodi. Vendar pa to predstavlja tveganje, da bodo zrna ostala trda. Zato te začimbe ne dodajamo.
Kuhanje koruze
Najprej sterilizirajte kozarce. Za konzerviranje so primerni:
- Mason kozarci z gumijastim obročem, pokrovom in kovinsko sponko,
- Kozarci, pri katerih je pokrov z gumijastim obročkom pritrjen na kozarec z žičnim nosilcem,
- Twist-off kozarci z nedotaknjenim tesnilom.
- Blanširana koruzna zrna z zajemalko in široko odprtim lijakom nadevamo v kozarce. Odvisno od velikosti kozarca naj bo na vrhu približno dva centimetra širok rob.
- Dodaj ščepec sladkorja.
- Vlijemo vročo vodo za kuhanje. Koruzna zrna morajo biti popolnoma prekrita s tekočino.
- Zapri kozarce.
- Mrežo za konzerviranje položite na dno lonca za konzerviranje.
- Vanj daj hrano. Kozarci se ne smejo dotikati.
- Nalijte vodo po navodilih proizvajalca.
- Namakajte pri 100 stopinjah 45 minut.
- Odstranite iz lonca in pustite, da se ohladi.
- Preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum. Hraniti na hladnem in temnem mestu.
Nasvet
Majhne koruzne storže lahko vložite kot vložene kumarice. Čudovito se podajo k hladni večerji. Toplim jedem dodajo tudi zanimiv pridih.
