Mandarine so tipično zimsko sadje, ki se večinoma uživa sveže. Vloženi citrusi so odlična priloga h palačinkam ali vanilijevemu sladoledu. Zelo primerni so tudi kot last minute darilo za najdražje, ki cenijo domače specialitete.
Kako vložiti mandarine?
Za vlaganje mandarin zavremo vodo, sladkor in alkohol, dodamo začimbe, mandarine olupimo in narežemo na četrtine, jih damo v sterilizirane kozarce twist-off in prelijemo s segretim sirupom. Vse skupaj pustimo stati v hladilniku vsaj dva dni.
Sestavine za 4 twist-off kozarce po 250 ml
- 15 majhnih, čvrstih mandarin brez pečk
- 250 g sladkorja
- 300 ml vode
- 150 ml ruma ali konjaka
- 6 strokov kardamoma
- 1 vanilijev strok
Priprava
- V lonec dajte vodo, sladkor in alkohol ter zavrite.
- Neprestano mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
- S hrbtno stranjo noža razbijte stroke kardamoma in izpraskajte strok vanilje.
- Mešanici alkohola in vode dodajte začimbe in lonec odstavite z ognja.
- Olupi mandarine in jih daj v hladno vodo.
- Zdaj je mogoče belo kožo enostavno postrgati z nožem.
- Agrume temeljito osušite s kuhinjskim papirjem.
- Mandarine na četrtine in odstranite morebitne pečke.
- Razdelite med predhodno sterilizirane kozarce.
- Znova segrejte namočen sirup in ga takoj prelijte čez sadje.
- Zaprite kozarce in jih pustite stati v hladilniku vsaj dva dni.
Izbirno: skuhajte vložene mandarine
Če mandarin ne želite uporabiti takoj, priporočamo, da sadje dodatno prekuhate.
- Kozarce z agrumi postavite v ponev za zbiranje tekočine. Drug drugega se ne smeta dotikati.
- Nalijte dva do tri centimetre vode.
- Postavite v pečico na najnižjo rešetko in vklopite temperaturo 100 stopinj.
- Ko je temperatura dosežena, kuhajte 30 minut.
- Zaprite cev, odstranite mandarine in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Seveda lahko sadje tudi konzervirate v loncu za konzerviranje. To storite tako, da kozarce postavite na rešetko, nalijete vodo po navodilih proizvajalca in vložene mandarine kuhate 30 minut pri 100 stopinjah.
Nasvet
Po uživanju dobro prepojenih agrumov vam ni treba odliti visokoodpornega sirupa. Postrezite to, zmešano z malo masla, kot kremno omako za zimske sladice.
