Sadje iz konvencionalne pridelave je skoraj vedno okuženo s pesticidi, ki se primejo predvsem lupine. Poleg tega obstaja določena stopnja kontaminacije s kalčki, zlasti če se sadje prodaja odprto in se ga dotikajo različni ljudje. Zato je pomembno, da hrano pred zaužitjem temeljito operemo.
Kako lahko pravilno operem sadje in odstranim pesticide?
Za temeljito umivanje sadja najprej odstranite morebitno grobo umazanijo, jo sperite pod tekočo vodo in nežno zdrgnite s prsti. Če je sadje čvrsto, lahko uporabite krtačo za zelenjavo. Če želite odstraniti pesticide, postavite sadje v mešanico vode in sode bikarbone za 10-15 minut in nato sperite.
Ali ni lupljenje boljše od umivanja?
Seveda bi z lupino odstranili tudi večino pesticidov. Vendar se večina vitaminov, ki bi jih preprosto zavrgli, nahaja v in neposredno pod lupino.
Drug argument proti lupljenju neopranega sadja je, da lahko z orodjem za lupljenje na meso prenesete klice. Zato sadje najprej temeljito operite in ga nato pojejte z olupkom, če pa vam ni všeč, ga olupite.
Sadje temeljito operite
Sadje očistite malo pred uživanjem in ne takoj po nakupu. S tem bi uničili naravno zaščitno plast sadja in sadje bi se hitreje pokvarilo.
Kako operete sadje, je odvisno od tega, kako občutljivo je:
- Jagode: Nalijte nekaj vode v umivalnik, dodajte jagode in jih previdno premaknite. Odstranite in odcedite ali potapkajte v cedilo.
- Breskve, nektarine in drugo sadje z dokaj mehkim mesom pol minute spirajte pod tekočo vodo. Nežno ga podrgnite s prsti.
- Za jabolka in surovo zelenjavo, kot je korenje, lahko uporabite krtačo za zelenjavo z ne pretrdimi ščetinami.
Soda bikarbona odstrani pesticide
Fitofarmacevtskih sredstev ni vedno mogoče popolnoma odstraniti s čisto vodo. Če želite biti popolnoma prepričani, da se sperejo, sledite tem korakom:
- V skledo dajte vodo in vanjo stresite sodo bikarbono.
- Vstavite sadje za 10 do 15 minut.
- Temeljito sperite.
Ta postopek je malo zamuden zaradi čakalne dobe, vendar je vsekakor lahko smiseln, če na primer majhni otroci želijo jesti konvencionalno pridelano sadje z olupkom.
Ali lahko jeste neposredno sadje iz ekološke pridelave?
Čeprav to ni obdelano s pesticidi, morate skrbno oprati tudi sadje z lastnega vrta in ekološko pridelano sadje. Razlog: veliko vrst sadja raste blizu tal in pride v stik z zemljo. Tu živijo številni mikroorganizmi, ki lahko povzročijo bolezni in jih je zato treba sprati.
Če radi nabirate jagode v gozdu, so lahko prisotni nevarni zajedavci, kot je lisičja trakulja. Upoštevajte tudi, da tudi pri neškropljenem sadju ne veste, skozi koliko rok je šlo.
Nasvet
Sadje kupujte regionalno in po možnosti sezonsko, saj živilo za transport na daljše razdalje potrebuje dodatno obdelavo. Poleg tega za sadje, pridelano v Evropi, veljajo strožje zahteve glede dovoljenih pesticidov in je zato manj onesnaženo.
