Sladke paprike že dolgo velja sloves, da so močno onesnažene s pesticidi. Zato je pri konvencionalno pridelanih strokih še posebej pomembno, da jih temeljito očistimo. Papriko z lastnega vrta ali ekološke pridelave pred uživanjem operite tudi, saj se na zelenjavo lahko oprime zemlja in klice. Tukaj lahko izveste, kako to storite.
Kako pravilno perete papriko?
Če želite paprike dobro oprati, jih položite v mlačno vodo, jih nežno očesite z mehko krtačo za zelenjavo, sperite pod tekočo vodo in nato osušite s papirnatimi brisačkami.
Operite papriko
Previdno pranje lahko odstrani večino umazanije in onesnaževal:
- V umivalnik dajte mlačno vodo in vanjo položite papriko.
- Nežno krtačite z mehko krtačo za zelenjavo.
- Odlijte vodo in zelenjavo ponovno sperite pod tekočo vodo.
- Stroke posušite s kuhinjskim papirjem.
Izrežite semena in narežite papriko
Majhna, svetla semena paprike zlahka odstranite, če jih izrežete iz stroka s plodom:
- Papriko položite na desko za rezanje in jo razdelite na 2 dela približno centimeter pod dnom stebla.
- Obrnite papriko in dobro odrežite konec.
- Zdaj pa z nožem pojdite v plodno telo in izrežite sredico čim bližje mezgi.
- Nastavite in prerežite po dolžini.
- Paprike položite na desko za rezanje in jih narežite na trakove.
Če potrebujete celoten paket, na primer, ker ga želite napolniti, morate postopati drugače:
- Poper odrežite pod pecljem.
- Izklopite ga skupaj z ohišjem jedra.
- Če tega ni mogoče zlahka odstraniti, nežno pomaknite majhen pokrov.
- Z žlico vzemite semena in strok sperite pod tekočo vodo.
- Če so na mezgi še vedno bela vlakna, jih lahko pustite v stroku.
Nasvet
Zelene paprike se pobirajo nezrele. Ko paprika dozori, najprej porumeni, nato pa postane rdeča, ko je popolnoma zrela. Tudi okus se spremeni in postane slajši in blažji.
