Kumare običajno končajo v solatah ali jih vložimo v okusno juho. Naši odlični recepti dokazujejo, da kumare zmorejo veliko več.
Kateri ustvarjalni recepti za kumare obstajajo?
Preizkusite te kreativne recepte s kumarami: kumarična kremna zelenjava kot priloga k mesu ali vegetarijanskim polpetom, osvežujoč kumarin sladoled z meto in pikantni kumarični prigrizek, idealen za sendviče, ocvrto meso ali ribe. Ti recepti prikazujejo vsestranskost kumar v kuhinji.
Kumarična kremna zelenjava
Ta zelenjava se odlično poda k na kratko popečenemu mesu ali vegetarijanskim polpetom.
Sestavine
- 2 sveži kačji kumari
- 1 čebula
- 100 ml zelenjavne juhe
- 150 g kisle smetane
- 15 g masla
- 1 žlička moke
- 1 šopek svežega ali 2 žlički posušenega kopra
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Kumare temeljito operite in po želji olupite.
- Razpolovi.
- Izvlecite sredico z žlico.
- Polovice kumar narežite na grižljaje.
- Čebulo olupite in drobno narežite.
- Rastopite maslo v ponvi.
- Čebulo prepražimo, dokler ne postekleni.
- Dodaj koščke kumare in jih na kratko prepraži.
- Napolnite z juho, dodajte koper.
- Na kratko zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite, da kumare vrejo približno pet minut. Še vedno morajo biti al dente.
- V kislo smetano vmešamo moko.
- Zmešamo s kumarami in pustimo, da se na kratko pokuhajo.
Kumarični sladoled
Priznam: sladoled iz kumar se na prvi pogled sliši precej nenavadno. Toda ko enkrat preizkusite naš recept, v vročih dneh ne boste več ostali brez te hladne osvežitve.
Sestavine
- 1 majhna, pasirana kačja kumara
- 150 g sladkorja
- 2, 5 g rožičevega gumija
- 200 ml mleka
- 150 ml smetane
- 2 žlici inulina
- 10 sesekljanih listov mete
Za vegansko različico zamenjajte mleko s kokosovim mlekom in smetano z vegansko alternativo po vaši izbiri.
Priprava
- Suhe sestavine temeljito premešajte.
- Dodajte pasirano kumaro in mleko ter mešajte, dokler ni gladka.
- Smetano stepemo do trdega in jo previdno vmešamo v zmes.
Sladoled lahko pripravite v aparatu za sladoled ali pa ga preprosto postavite v zamrzovalnik in vsako uro premešate.
Cucumber Relish
Sestavine
- 4 kumare
- 3 čebule
- 1, 5 cm ingver
- 150 ml belega vinskega kisa
- 150 g sladkorja
- 3 žlice gorčičnih semen
- 1 šopek svežega ali 2 žlički posušenega kopra
- 0, 5 žličk kurkume, mlete
- 1 žlička soli
- ½ žličke popra
Nekaj majhnih, predhodno steriliziranih kozarcev z nepoškodovanim pokrovčkom.
Priprava
- Kumare olupimo, z žlico izdolbemo semena.
- Narežemo na zelo fine kocke.
- Olupi čebulo in ingver. Motike.
- Daj kumaro s čebulo in ingverjem v ponev.
- Popravite kis, sladkor, gorčična semena, sol, poper in kurkumo.
- Na srednjem ognju dušite deset minut.
- Koper operemo, očistimo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Odstranite okus z ognja in dodajte koper.
- Takoj napolnite v sterilne kozarce.
- Zaprite, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.
Nasvet
Relish je začimbna omaka, ki se pogosto uporablja v indijski in angleški kuhinji. Narejen je iz zelenjave ali sadja ter aromatičnih začimb in se odlično poda k ocvrtemu mesu ali ribam, sendvičem ali papadumu.
