Badrijan je razvpit kot mačje zelišče, zelo cenjen pa je tudi kot zdravilno zelišče. Ali ste vedeli, da ga lahko vzgojite sami na vrtu? Tukaj preberite, kako pravilno nabirati, sušiti in shranjevati baldrijan, da boste imeli koristi od njegovih pozitivnih učinkov.
Kako se pravilno suši baldrijan?
Če želite sušiti baldrijan, bodite pozorni na čas obiranja različnih delov rastline. Liste nabiramo pred cvetenjem, korenine pa šele jeseni od drugega leta naprej. Očiščene korenine narežite na majhne koščke, da skrajšate čas sušenja.
Katere dele baldrijana lahko posušimo?
Iz pravega baldrijana (bot. Valeriana officinalis) lahko naberemo in posušimo praktičnovse dele rastline, torej korenine, liste in lepe baldrijanove cvetove. Slednji so idealni kot užitni okraski ali za čajni poparek. Mimogrede, redko jih najdemo v trgovinah. Zato se splača sami vzgojiti baldrijan.
Kdaj je najboljši čas za nabiranje baldrijana za sušenje?
Čas žetve baldrijana je odmaja do sredine oktobra. V bistvu je odvisno od tega, katere dele rastline želite uporabiti:
- Listi baldrijana: od maja do junija
- Cvet baldrijana: od junija do julija
- Korenina baldrijana: od septembra do sredine oktobra
Liste je treba nabrati pred začetkom cvetenja, cvetove, ko so ravnokar odcveteli. Korenine baldrijana potrebujejo nekaj časa, da v celoti razvijejo svoje zdravilne učinke. Obiramo jih šele od drugega leta naprej. Vedno pustite nekaj korenin, da lahko v naslednjih letih ponovno požete pridelek.
Kaj moram upoštevati pri sušenju baldrijana?
Korenino baldrijana izkopljemo, jo temeljito očistimo in nato sesekljamo (nasekljamo ali naribamo). Nato posušite korenine na stojalu v toplem, senčnem prostoru. Vendar to traja nekaj časa. Baldrijan se hitreje suši v pečici na okoli 45 °C ali v dehidratorju. Cvet baldrijana je precej nežen in občutljiv, zato ga je treba sušiti še posebej nežno. Stebla odrežite dovolj dolgo, da jih lahko povežete v šopek in jih na glavo (s cvetovi obrnjenimi navzdol) obesite na zračen prostor.
Kako pravilno shranim posušen baldrijan?
Posušen baldrijan je najbolje hraniti na suhem, hladnem in temnem mestu, tako kot druga zelišča. Idealni so nepredušni kozarci ali za svetlobo neprepustne posode. To pomeni, da bo vaš baldrijan trajal več mesecev.
Kako lahko uporabim posušen baldrijan?
Iz posušenih cvetov baldrijana lahko pripravite okusen čaj, za to so primerni tudi listi. Baldrijanov čaj deluje sproščujoče in pomirjujoče, prav tako tinktura. Vendar je to narejeno iz korenine baldrijana.
Nasvet
Uporabite svež baldrijan
Baldrijanove liste in cvetove lahko uporabljamo tudi sveže. Popestrite svojo solato ali sladico z okrasnimi rožicami. Iz mladih listov baldrijana lahko pripravite okusno solato. Okus vas bo zagotovo spomnil na jagnjetino solato.
