Se radič in kitajsko zelje razlikujeta? Ampak ja! O tem se zlahka vsak prepriča na lastne oči. Toda videz ni tisto, kar naredi zelenjavo. Vsekakor bi lahko bilo nekaj podobnosti v notranjih vrednotah, pa tudi v gojenju in pripravi.
Kakšna je razlika med kitajskim zeljem in radičem?
Tako kitajsko zelje kot radič sta nizkokalorična zimska listnata zelenjava, ki sta na voljo vse leto in poceni. Kitajsko zelje je blagega okusa, ima veliko gorčičnega olja. Cikorijajerahlo grenka, ponuja veliko inulina. Obe zelenjavi je mogoče predelati na podobne različne načine, v solatah, juhah, pomfriju, enolončnicah.
Kako sta videti kitajsko zelje in radič?
Kitajsko zeljeje trdna, zaprtavaljasta glava zelja, ki je lahko velika okoli 30-40 cm. Njegova osnovna barva je bela, proti konici postane rumenkasta ali zelenkasta. Njegovi številni listi so vsi jasno rebrasti. V nasprotju s tem jekalček cikorijedolg le približno15 cm in ima premer približno 4-5 cm. Barva je bela ob steblu in rumena proti konici. Obstaja tudi rdeča sorta, vzgojena z rdečim radičem.
Kateri je boljši, radič ali kitajsko zelje?
Kitajsko zelje je blagega in nežnega okusa, z le malo okusa po zelju. To je dobro, ker ne prevladuje v jedi, ampak jo lahko začinite z različnimi začimbami po lastnem okusu. Tudi radič je nežen in fin. Rumeni listi popkov, ki poženejo v popolni temi, imajo manj grenkih snovi kot zeleni listi na gredici. Kljub temu ima rumeni radič rahlo grenak pridih. Katera zimska zelenjava je bolj okusna? Navsezadnje je tovprašanje osebnega okusa
Kakšne sestavine imata cikorija in kitajsko zelje?
Tako kitajsko zelje kot radič sta priljubljena kot dietna zelenjava, ker imata visoko vsebnost vode in malo kalorij. Kitajsko zelje ima 13 kcal na 100 gramov, nekoliko izdatnejši je radič s 16 kcal. Nizkokalorična zelenjava ponuja tudi veliko zdravih sestavin, vključno s temi:
Cikorija
- Grenke snovi
- Vlaknine Inulin
- Vitamini A, B in C
- kalij
- kalcij
- fosfor
kitajsko zelje
- Vitamina B in C
- folna kislina
- kalij
- Železo
- Gorčična olja
Ali sta kitajsko zelje in radič pripravljena drugače?
Možnosti priprave se skoraj ne razlikujejo Tako kitajsko zelje kot radič lahko uživamo surovo. Kombiniramo jih lahko s številnimi drugimi vrstami zelene solate, zelenjave in sladkega sadja ter ustvarimo okusne solate. Oboje lahko tudi kuhamo na pari, kuhamo in cvremo, kar vzame malo časa, saj imata oba kratek čas kuhanja. Tradicionalno je radič povezan z evropsko kuhinjo, navsezadnje so ga »odkrili« v Evropi. Kitajsko zelje, ki prihaja iz Azije, pogosto najdemo v tako imenovanih azijskih jedeh, zaradi svoje mehkosti pa ga tudi predelujejo na različne načine.
Kaj je največja razlika pri rasti?
Kitajsko zelje(Brassica rapa subsp. pekinensis) je vrsta zelja in spada v skupino križnic. Goji seizključno zunaj na gredah ali v rastlinjaku in potrebuje stalno svetlobo. Že tri mesece po setvi so prve zeljne glave pripravljene za žetev. Radič (Cichorium intybus var. foliosum) je član družine marjetic. Eno leto raste zunaj, nato pa se poberejo njegove korenine. Samo v temnih prostorih čez zimo poženejo rumeni popki.
Nasvet
Obe zelenjavi hranite v hladnem in temnem prostoru
Neuporabljeno kitajsko zelje in radič vedno hranite v predelu za zelenjavo v hladilniku. Tam oba ostaneta sveža približno en teden.
