Moč je v korenini. Ko gre za radič, to ni samo rek. Debela repa rastline je bila poleti napolnjena z energijo in zdaj ima potencial, da požene slasten rumen kalček. Ampak ne v vseh okoliščinah!
Je korenina cikorije užitna?
Korenine soužitne, a jih le redkokdaj več uživajo. Nekoč so jih cenili zaradi svojih zdravilnih učinkov. Dandanes iz njih pridelujejo tudi zdrave rumenebrste cikorije. Posušene, pražene in zmlete korenine cikorije še vedno služijo kot zdravNadomestek za kavo
Kako izgledajo korenine in kdaj se nabirajo?
Cikorija (Cichorium intybus var. foliosum), sorta radiča, raste z zelo dolgo korenino. Ona je:
- 30 do 80 cm dolgo
- repi kotzgoščeno
- rahlo razvejano
- barvano svetlo rjavo
Cikorija je dvoletna rastlina, ki prvo leto požene samo listno rozeto, drugo leto pa požene šele poganjke. Njihove korenine se pobirajo v prvem letu. Odvisno od sorte jih vzamemo iz zemlje odseptembra do novembra.
Pod kakšnimi pogoji poženejo korenine?
Korenine moramo izkopati jeseni pred prvo večjo zmrzaljo in jih pustiti na prostem. Liste skrajšamo na 2-3 cm in damo na kompost. Pri rezanju ali zvijanju listov se srček ne sme poškodovati. Nadaljnji koraki potekajov popolni temi, tako da nastane le nekaj grenkih snovi. Korenine postavimo pokonci v posode, napolnjene z vlažnim peskom in poženemopri 12-18 °C blede popke. Sezona regionalne zelenjave traja od oktobra do aprila.
Kako zdrave so korenine cikorije?
Korenine vsebujejo veliko v vodi topnihvlaknin inulinaTa snov med drugim krepi imunski sistem in čisti črevesje,znižuje krvni sladkor ravni in preprečuje slab holesterol. Vsebuje ga korenina cikorije skupaj z drugimi snovmi, ki krepijo njegov učinek.
Kako lahko pripravim korenino?
Rumene popke lahko uživamo surove, korenin ne toliko. So pa dobraocvrta zelenjavain jih je mogoče kuhati in peči. Toda najprej jih morateolupiti,narezati na majhne koščkeinzaliti z vodo približno dve uri Uporabljajte enoletne korenine, na primer od septembra do pomladi naslednjega leta, precej preden se pojavijo cvetovi. Korenine takrat olesenejo in postanejo neuporabne. In seveda lahko Muckefuck kavo pripravite tudi doma!
Nasvet
Čaj iz korenine pomaga pri prebavnih težavah
Če ne gojite cikorije, lahko naberete korenine cikorije in jih uporabite za pripravo čaja. Pomaga pri izgubi apetita in podpira prebavo maščob. Ta čaj je na voljo tudi za nakup v trgovinah. Vendar se ne sme predozirati!
