Pri nas poznamo kostanj pečen, kuhan in kot nadev. Vedno so okusni in lahko prebavljivi. Uživanje surovih primerkov je precej nenavadno. V nadaljevanju razjasnjujemo, ali je surov kostanj res neužiten ali obstajajo drugi razlogi za pogrete različice.
Ali so kostanji užitni surovi?
Surovi kostanji soužitniVendar jim je treba pred uživanjem odstraniti trdo rjavo lupino. Odstraniti je treba tudi tanko rjavo lupino semena, ki prekriva svetlo rumen oreh. Kostanj je težje prebavljiv surovkot pogret.
Kakšen je okus surovega kostanja?
Kostanj, imenovan tudi maroni ali maroni, je surovega drugačnega okusa. So bistvenomanj sladkikot kuhani ali pečeni. Po drugi strani pa lahkookus po orehih bolje prevlada. Grickamo jih lahko same ali pa jih narežemo na drobne rezine in tako popestrimo katero koli solato. Ko niso predelani, nimajo le zanimivega okusa, ampak ohranijo tudi vsa dobra hranila, kot sta železo in kalij ter vitamine B, C in E.
Koliko kostanja lahko pojem surovega brez težav?
Prebava ne deluje pri vseh enako. Bolj kot je nekdo navajen na presno hrano, lažje bo jedel surov kostanj. Navsezadnje mora vsak sam ugotoviti, kakšen znesek predstavlja njegovaindividualna zgornja meja.
Ali je mogoče izboljšati prebavljivost surovega kostanja?
Bolj ko je sadje sveže, več prebavnih težav lahko povzroči, saj vsebuje veliko škroba. Samonekaj dni prostora za shranjevanje lahko pomaga. Škrob se vse bolj spreminja v sladkor. Zaradi tega je surov kostanj lažje prebavljiv.
Kako enostavno odstranim trdno lupino?
Trdno lupino je težko odstraniti. Te situacije ni mogoče popolnoma spremeniti, lahko pa jo nekoliko olajšamo:
- Sadje za nekaj ur namočite v vodo
- skledaizrezljaj navzkrižno
- primi pod konico noža in odlepi
Kako vem, ali je sadež še vedno užiten?
Prepričajte se, da jesadež čvrstinkožica sijoča. Razvrsti kostanj, ki ima naslednje lastnosti:
- posušena, zmečkana lupina
- Skleda, ki popusti pod pritiskom
- Sledi plesni
- vonj po plesni
- razbarvanje ali madeži plesni v pulpi
- rahlo grenak okus
Nasvet
Večje količine olupite z nožem za kostanj
Ste na svojem vrtu posadili kostanj in se lahko vsako leto veselite obilne letine? Ali pa radi vsako leto kupite sveže kostanje in jih jeste surovega? Potem se morda splača kupiti poseben nož za kostanj. S kratkim, rahlo ukrivljenim rezilom olajša lupljenje.
