Med številnimi vrstami ohrovta je čedalje bolj priljubljeno kitajsko zelje, ki je veliko blažjega okusa od mnogih svojih sorodnikov. Pogosto se kuha na pari ali uporablja v voku za azijske recepte. Ampak ali lahko jeste surovo kitajsko zelje?
Ali lahko jeste surovo kitajsko zelje?
Kitajsko zelje je zelo primerno za uživanjesurovo. Ker je veliko mehkejše od drugih vrst zelja, kot je belo zelje, je veliko blažjega okusa in komaj kaj podobnega zelju. Bolj spominja na hrustljavo listnato solato.
Ali je surovo kitajsko zelje zdravo?
Surovo kitajsko zelje jezelo zdravo, ker vsebuje veliko hranilnih snovi, kot so kalij in sekundarne rastlinske snovi. V hrustljavi zelenjavi je v izobilju tudi folna kislina in drugi vitamini iz skupine B ter vitamina C in E. Poleg tega kitajsko zelje, ki je brez peclja in katerega obiranje v Nemčiji traja od julija do februarja, vsebuje gorčična olja. Te podpirajo lastne obrambe telesa pri njihovem delovanju in lahko pomagajo pri zaščiti pred okužbami.
Pri uživanju surovegavse sestavine se ohranijo
Na kaj morate biti pozorni, če želite jesti kitajsko zelje surovo?
Če želite jesti kitajsko zelje surovo, priporočamo, da ste pri nakupovanju pozorni na naslednje:
- Izberite kitajsko zelje, ki imačim več zelenih listov, saj imajo ti veliko bolj okus kot beli listi.
- Najbolje je kupiti kitajsko zeljeekološke kakovosti, ki ni onesnaženo s pesticidi.
- Ketajsko zelje pred uživanjem temeljito operitein ga očistite ter odstranite zunanje liste, če so uveli.
Kako pripraviti surovo kitajsko zelje?
Surovo kitajsko zelje je najbolje pripraviti kothrustljavo solato. To ni samo zdravo, ampak tudi prihrani čas, ki bi ga sicer porabili za kuhanje ali kuhanje na pari. Treba ga je narezati na čim bolj drobne trakove in nato zmešati s prelivom po vaši izbiri. Zelo se priležejo sadni prelivi, na primer z malinovim kisom. Kot surova hrana v solatno skledo lahko gredo različne listnate solate, pa tudi drobno narezana zelenjava. K kitajskemu zelju se zelo dobro poda tudi sadje (npr. hruške ali mandarine).
Ali je uživanje surovega kitajskega zelja lahko nevarno?
V bistvuni nevarno jesti surovo kitajsko zelje, ki je na voljo v različnih sortah. Previdni bodite le pri dojenčkih in majhnih otrocih – zaradi razmeroma visoke vsebnosti nitratov v kitajskem zelju naj ga uživajo surovega le v zelo majhnih količinah.
Ali je surovo kitajsko zelje plinast?
Surovo kitajsko zelje jene napihnjeno, kar ga loči od večine drugih vrst zelja. To pomeni, da ga ljudje z občutljivim črevesjem običajno zelo dobro prenašajo. Še več – zaradi vlaknin, ki jih vsebuje, je surovo kitajsko zelje idealno za spodbujanje prebave.
Nasvet
Kimči kot okusna alternativa
Če ne želite jesti surovega kitajskega zelja ali želite samo popestriti svoj krožnik, poskusite kimči. To je fermentirano kitajsko zelje na korejski način.
