Glive predstavljajo posebno kategorijo v živalskem in rastlinskem svetu. Ker jih ne uvrščamo med živali, zaradi pomanjkanja fotosinteze pa tudi med rastline, so številne različne vrste gliv združene pod njihov lasten red “Funga”.
Katere vrste gob lahko najdete v naravi?
Gobe so razvrščene v svoj red "Funga" in jih delimo na užitne gobe, kot so jurčki, jurčki in lisičke, ter strupene gobe, kot so mušnica, panterjeva goba ali gobe mrtvaki. Pri nabiranju bodite previdni, da ne zamenjate strupenih gob.
Gobe in nevarnost, ki jo predstavljajo za nepoučene
Gobe so pogosto presenetljivo pisane znamenitosti v gozdovih in na travnikih, zlasti poleti in jeseni. Že dolga stoletja so regionalni in sezonski dodatek na jedilniku mnogih območij, a ker je med gobami veliko strupenih vrst, med katerimi so nekatere zelo podobne užitnim gobam, je pri nabiranju gob, zlasti začetnikom, potrebna previdnost..
Opozorilni znaki za gobe
Načeloma velja, da se gobe uživajo samo, če je strokovno ali na podlagi identifikacijske knjige ugotovljeno, da so primerne za uživanje. Naslednji opozorilni znaki pogosto kažejo na potencialno nevarnost, ko gre za gobe:
- vpadljiva barva v rdečih, zelenih in rumenih tonih
- oster vonj
- Plasti gobe so pogosto strupene
Tudi gobe, primerne za uživanje, so lahko surove strupene. Nasprotno pa se strup v neužitnih gobah s kuhanjem ne razgradi.
Najbolj nevarne gobe v gozdovih in na travnikih
Mušnico (Amanita muscaria) in panterjevo gobo (Amanita pantheria) razmeroma hitro prepoznamo kot strupeni gobi zaradi svoje izrazite barve. Po drugi strani pa so strupene gobe nevarnejše in jih zaradi videza lahko zamenjamo s tipičnimi užitnimi gobami. Medtem ko belega mrliča s koničasto kapico (Amanita virosa) in belega mrliča s plosko kapico (Amanita verna) pogosto zamenjujemo s travniškim šampinjonom, je zeleni mrlič (Amanita phalloides) pogosto videti nevarno podoben rjavemu gozdnemu goba.
Navadne užitne gobe v srednji Evropi
Med užitnimi gobami so v Srednji Evropi pomembni predstavniki jurčki s svojim čvrstim mesom in šampinjoni. V posebej rodnih letih lahko jurčke tudi posušimo in po potrebi predelamo v jurčkovo moko. Lisičke lahko nabirate tudi poleti in jeseni in jih uporabite kot popestritev številnih jedi.
Nasveti in triki
Neizkušeni gobarji se nevarnosti strupenih gob ne morejo izogniti zgolj z nakupom na tržnici ali supermarketu. Celotni seti za gojenje gob pri specializiranih trgovcih vsebujejo trose užitnih gob na primernem substratu, ki jih je mogoče nato samostojno gojiti.
