Namizne hruške, hruške za jabolčnik, hruške za kuhanje - poletne hruške, jesenske hruške, zimske hruške - obstaja toliko vrst hrušk, da izbrati eno za svoj vrt ni enostavno. Majhen vodnik za hobi vrtnarja.
Kakšne vrste hrušk obstajajo in za kaj se uporabljajo?
Obstajajo različne vrste hrušk, kot so jedilne, jedilne, jabolčnikove, poletne, zgodnjejesenske, jesenske in zimske, ki se razlikujejo po času zorenja, namenu uporabe in okusu. Za gnojenje in daljši čas žetve je priporočljivo saditi več sort.
Različni časi zorenja in uporabe
Če ste mislili, da so hruške hruške, naj vam dokažemo, da se motite. Hruške so na voljo v številnih sortah. Vsak ima svojo lokacijo in potrebe po negi.
Nekatere sorte hrušk dozorijo zgodaj, druge dozorijo šele pozno jeseni. Zato hruške delimo na poletne, jesenske, poznojesenske in zimske.
Zgodnje hruške so najboljše, sveže z drevesa in jih ni mogoče dolgo skladiščiti. Hruške za kuhanje pa so idealne za konzerviranje ali jedi s hruškami. Pozne jesenske in zimske hruške so najboljše sorte za ozimnico. Hranijo se lahko več mesecev.
namizne hruške
Namizne hruške so vse vrste hrušk, ki so primerne za surovo uživanje. Te hruške so običajno precej velike in gladke ter imajo tipično hruškasto obliko. Odvisno od osnove je lahko aroma šibka do močna. Namizne hruške so predvsem sladkega okusa, obstajajo pa tudi kisle vrste.
Kuhanje hrušk
Hruške za kuhanje so, kot že ime pove, surove neužitne. Treba jih je kuhati, da postanejo mehki. Aroma se zares razvije šele pri segrevanju. Hruške za kuhanje so idealne, če želite iz hrušk pripraviti kompot ali jih shraniti v kozarce za vlaganje. Hrušk za kuhanje je veliko, predvsem med starimi sortami.
Večina hrušk
Večina hrušk se pogosto goji v sadovnjakih. Plodovi so običajno precej majhni in lahko izgledajo nekoliko nagubani. Surove hruške za jabolčnik nimajo dobrega okusa. Prednostno se uporabljajo za proizvodnjo hruškovega jabolčnika. Jabolčne hruške se hranijo tudi na velikih površinah za pridelavo vina. Gojenje se splača le v velikem obsegu. Jabolčnikove hruške redko sadimo na domačih vrtovih.
Poletne hruške
Julija zorijo prve poletne hruške. Vendar večino vrst poletnih hrušk obirate avgusta in septembra. Uporabiti jih je treba takoj, ker jim shranjevanje ne bo koristilo. Prav tako niso primerni za konzerviranje.
Najbolj znane poletne hruške vključujejo:
- Pisana julijska hruška – rumeno rdeče progasto sadje, zelo sladko
- Yellow Williams Christ – zlato rumeno, pegasto sadje, zelo sladko
- Red Williams Christ – rumenkasto do temno rdeče sadje, sladko
- Early from Trévoux – sadje z rdečimi pikami, zelo sočno
Zgodnje jesenske hruške
Zgodnje jesenske hruške lahko obirate med septembrom in oktobrom. Ponavadi niso tako sladke kot poletne hruške. Okus je pogosto zelo aromatičen. Te vrste hrušk se nekoliko bolje skladiščijo kot poletne.
Znane zgodnjejesenske hruške
- Gute Luise – rumeno-zeleno do rjavo-rdeče sadje, sladko in kislo
- Good Gray – sivo-rjavo sadje, sladko in sočno
- Gellertova maslena hruška - rumeno rjav sadež, sočen
- Dvojna hruška Philips – rumen do rahlo rdečkast sadež, sladek, sočen
Jesenske hruške
Zorijo med oktobrom in decembrom, odvisno od vremenskih razmer. Vendar na neugodnih legah plodovi ne dozorijo vedno. Jesenske hruške zato sadite le v zelo zavarovanih prostorih, po možnosti pred hišnimi zidovi.
Znane jesenske hruške
- Vereinsdechantsbirne – oranžno rdeče do rjavkasto sadje, sladko in kislo
- Okusno iz Charneuxa – bledo rdeče sadje, zelo sočno, idealno za konzerviranje hrušk
- Konferenca – svetlo zeleno sadje, sočno, sladko, aromatično
- Alexander Lucas – rumeno sadje, sladko, sočno
Zimske hruške
Zimske hruške so pripravljene za obiranje šele decembra. Pogosto traja do januarja, preden jih je mogoče pobrati. Prezimne hruške zato niso primerne za neugodne lege z zgodnjo zmrzaljo. Ne dozorijo pravočasno in na drevesu zmrznejo. Izjema je pastirska hruška, ki jo lahko ob ugodnih razmerah obiramo od septembra do januarja.
Znane zimske hruške
- Pastirska hruška – zelen sadež, sladko-kisel, sočen
- Pariška grofica – zelenkasto-rumen sadež, nežno aromatičen, sladek
- Nordhäuser zimska postrv – rumeno do svetlo rdeče sadje, sočno, sladko, zelo pikantno
- Velika mačja glava - zeleno-rdeč sadež, užiten samo kuhan
Vsako leto nove sorte hrušk
Nove sorte hrušk pridejo na trg skoraj vsako leto. Vredno je vprašati v drevesnici. Nove sorte so pogosto odporne proti plesni in so odporne proti škodljivcem.
Ohranjanje starih sort hrušk
Žal gredo stare sorte hrušk vse bolj v pozabo. Izjema je sorta Clapp's Favorite, ki jo še danes pogosto najdemo v vrtovih.
Nekateri hobi vrtnarji so predani ohranjanju starih vrst. S cepljenjem in razmnoževanjem poskrbijo, da stare sorte hrušk popolnoma ne izginejo iz vrtov.
Če vas zanimajo stare sorte hrušk, se splača obiskati alternativne drevesnice ali posestno vrtno kolonijo v mestu. Tam še vedno pogosto gojijo stare sorte. Večina ljubiteljskih vrtnarjev z veseljem odreže cepiče svojih starih hrušk in vam pomaga pri razmnoževanju skoraj pozabljenih sort hrušk.
Nasveti in triki
Na vrt posadite več vrst hrušk. Ker hruške niso samoprašne, potrebujejo drugo drevo za oprašitev. Če gojite hruške z različnimi časi obiranja, lahko stalno obirate sveže hruške od poletja do jeseni.
