Ko jesen potrka na vrtna vrata, zeleni paradižniki ne dozorijo več. To ni razlog za objokovanje svežega užitka. Poznamo nekaj trikov o tem, kako dozori paradižnik. Naslednje vrstice razkrivajo skrivnost.
Kako naj pustim paradižnike dozoreti?
Paradižnik lahko dozorite tako, da ga zavijete v časopis ali shranite v škatlo za čevlje pri 18-20 stopinjah Celzija. Rastlino lahko obesite v kotlovnici. Zeleni paradižnik poleg zrelih jabolk ali banan s sproščanjem etilena pospeši proces zorenja.
S toplino in potrpežljivostjo do nadaljnjega zorenja
Zeleni paradižnik predstavlja veliko tveganje za zdravje. Tudi če je na njem le nekaj zelenih lis, je vsebnost toksičnega solanina zaskrbljujoča. Med sezono izkušeni ljubiteljski vrtnarji paradižnik obirajo šele, ko je popolnoma zrel. To ne pomeni, da zadnji paradižnik v letu konča v smeteh. Takole zeleni sadeži po obiranju zorijo doma:
- poberi vse paradižnike, ki postanejo rumeni ali rdeči s peclja
- Zavijte v časopis in hranite pri 18 do 20 stopinjah Celzija
- alternativno postavite v rabljeno škatlo za čevlje, tako da se sadeži ne dotikajo
Primerki z nekaj plesni ali gnilimi madeži gredo v kompost. Neuporabno je izrezovati zelene ali slabe površine. Solanin ostane v paradižniku, prav tako spore gliv ali bakterije.
Kako kurilnica pomaga nezrelim paradižnikom
Če ima rastlina paradižnika še vedno bujne plodove, ni treba pobirati vseh plodov posebej. Ker je za nadaljnje zorenje potrebna le toplota, prevzame kurilnica nenavadno nalogo.
Celotno rastlino, vključno s koreninami, izpulite iz zemlje. Sedaj pa ga previdno odnesite v klet, kjer je običajno prijetno toplo v kurilnici. Tukaj rastlino na vrvici obesite na glavo s stropa. Po nekaj dneh boste pobrali debele, zrele paradižnike. Listi naj ostanejo na poganjkih, ker še vedno sproščajo dragocena hranila.
Jabolka in banane spodbujajo zorenje paradižnikov
Zrelo sadje in zelenjava oddajata etilen. Ta plinasta, organska spojina pozitivno vpliva na proces zorenja drugega sadja. Zato jabolko ali banano postavite v bližino zelenih paradižnikov na toplo. S tem trikom spodbudite nezrelo sadje, da spremeni barvo in razgradi solanin.
Shranjeni v kartonski škatli ali papirnati vrečki so paradižniki dodatno zaščiteni pred nadležnimi vinskimi mušicami in drugimi škodljivci. Pomembno je poudariti, da plodovi med zorenjem niso izpostavljeni vlažnemu okolju.
Tako uspeva zorenje v postelji
V hiši ni prostora za zorenje paradižnikov? To ni razlog, da bi se odrekli zelenemu sadju. Na odprtem terenu projekt deluje takole:
- zložite rastlino paradižnika in jo položite na leseno letvico
- plodovi ne smejo imeti stika s tlemi
- postavite mobilni hladilni okvir čez to in ga prekrijte z neprozornim flisom
Nasveti in triki
Pametni znanstveniki so odkrili, da rdeča plast, razpršena pod rastlinami paradižnika, pospeši zorenje. Dolgovalovni svetlobni impulzi mobilizirajo beljakovino, ki signalizira plodovom, da druge rastline že rodijo zrele paradižnike. Izkazalo se je, da posnemajo njihovo vodstvo. Dobro založeni vrtni centri zdaj na zalogi temno rdečega filma.
