Užitek v svežih malinah je bistveno pokvarjen, če so plodovi ličinkasti, plesnivi ali skorajda nimajo vonja. Maline je zato treba pred uživanjem skrbno nabrati. Na kaj morate biti pozorni.
Kako lahko pravilno nabereš maline?
Pri nabiranju malin morate odstraniti umazanijo, preveriti mehke točke, odstraniti žuželke, poiskati črve in preizkusiti aromo. Za uživanje ali predelavo uporabite samo neoporečno sadje.
Nasveti za nabiranje malin
- Previdno zdrgnite umazanijo
- Preverite mehke točke
- Odstranjevanje žuželk
- Poglej noter za črve
- Preveri aromo
- Ne umivajte se, če je mogoče
Takoj zaužijte sveže sadje
Maline so najboljše surove, nabrane neposredno z grma. Sadje na kratko obrišite z rokami in poglejte, ali so v notranjosti črvi.
Če je bil pridelek malin preobilen, jih morate takoj predelati. Malin ne morete shraniti dolgo časa. Pred predelavo morate sadje skrbno sortirati.
Lahko ugotovite, da je sadje res sveže, ker so malinovi biseri polni in temno rdeče, črne ali rumene barve. Le takšni plodovi so primerni za predelavo.
Zavrzite pokvarjene, plesnive in ličinke
Ne glede na to, kako žal vam je, morate zavreči maline z gnilimi madeži, plesnijo ali črvi. Črvi sami po sebi niso škodljivi za zdravje, pokvarijo pa okus sadja.
Odrezovanje prizadetih območij ni koristno. Predvsem spore plesni niso vidne navzven in so verjetno že okužile celoten plod.
Plesnivo ali gnilo sadje ni le slabega okusa. Lahko povzročijo tudi slabost. Zato uživajte in uporabljajte samo neoporečne plodove, nežne maline pa shranite največ nekaj ur.
Sadeže temeljito preberite pred predelavo
Če iz malin kuhate, zamrzujete ali pripravljate marmelado, morate biti pri njihovem nabiranju še posebej previdni.
Če so sadeži le malo mehki, poskusite videti, ali je okus malin še v redu. Sadni pire lahko pripravimo iz mehkega sadja.
Že ena gnila malina lahko pokvari okus celega kozarca marmelade. Če se v kozarcu marmelade pojavi črv, domača marmelada verjetno ne bo več tako okusna.
Nasveti in triki
Če na vrtu posadite jesenske maline, boste imeli manj dela s sortiranjem. Skorajda ne vsebujejo črvov, ker je malinov hrošč aktiven le med cvetenjem poletnih malin.
