Ko čez poletje obirate okusne češnje v izobilju, je bilo delo prejšnjih mesecev vredno. Pravi čas je pomemben tudi pri obiranju češenj.
Kdaj in kako obirati češnje?
Češnje je treba obirati, ko so popolnoma zrele, ko so mehke, sočne, popolnoma obarvane in aromatične. Pobiranje v idealnem primeru poteka 1-2 tedna v zgodnjih jutranjih urah in v suhem vremenu. Uporabite trdno lestev ali obiralnik sadja in nabirajte češnje s pecljem, da zaščitite les sadja.
Obiranje zrelih češenj
Češnje so že popolnoma zrele na drevesu. To prepoznate po tem, da so plodovi mehki, sočni, polno obarvani in aromatični. Če češenj ne želite takoj pojesti ali predelati, lahko nabirate tudi nedozorele sadeže.
Za takojšnjo porabo pa je treba počakati, da so popolnoma zrele, saj se češnje povečajo tako v velikosti kot v kakovosti. Za nekatere vrste uporabe (npr. rum lonec) je smiselno obirati prezrele češnje, saj imajo v tem stanju največ sladkorja.
Čas žetve
Plodovi drevesa dozorevajo dokaj enakomerno, vendar običajno zorenje poteka 1-2 tedna, zato je možno obiranje razporediti na daljše časovno obdobje. Plodovi najzgodaj dozorijo na dobro razgaljenih zunanjih delih krošnje. Iz teh pridelajo tudi največje in najokusnejše češnje. Če je mogoče, češnje obirajte zgodaj zjutraj in v suhem vremenu, ko so sadeži še hladni.
Teden češenj
Sezona obiranja češenj je razdeljena na 12 tednov češenj. Češnjev teden pa ni sestavljen iz sedmih dni, temveč iz petnajstih dni, tako da mesec vsebuje dva češnjeva tedna. Tedni češenj se v Nemčiji začnejo 1. maja in končajo 31. oktobra. V vmesnih šestih mesecih je v različnih regijah Nemčije mogoče sveže obirati različne zgodnje in pozne sorte češenj.
Kako obirati
Za takojšnjo predelavo lahko češnje obiramo tudi brez peclja, sicer pa jih obiramo s pecljem, da zaščitimo les ploda. Če je možno, češnje obiramo s škarjami, da ne iztrgamo pecljev in se s tem ne okužimo z moniliozno sušo. Pri obiranju češenj z velikih dreves je nujna dobra, čvrsta lestev.
Nasveti in triki
Najboljše češnje pogosto rastejo na nedosegljivih višinah. Če je plezanje po lestvi za vas prenevarno, lahko pridelek pobirate tudi s tal z obiralnikom sadja, ki je na voljo v prodaji.
