Včasih lahko v supermarketu kupite prašek, ki ga trenutno razglabljajo za novo »superživilo«: baobab v prahu. To so posušeni in zmleti plodovi baobaba, ki jih lahko vmešamo na primer v smutije. Toda kaj pravzaprav je baobab in ali je res tako zdrav?
Ali je sadež baobab užiten in hranljiv?
Sadež baobaba je užiten in vsebuje velike količine vitamina C, kalcija, železa, antioksidantov in vlaknin. Kislo sadje lahko uporabite v obliki prahu, na primer v smutiju, jogurtu ali müsliju.
Kaj je baobab in kje raste?
Drevo baobab je dobilo ime, ker opice rade obirajo in jedo njegove plodove. Drevo, znano tudi kot »apotekarsko drevo«, »drevo življenja« ali »baobab«, raste v afriških savanah in je resnično preživelo. Različne vrste rodu - obstajajo različna drevesa baobaba - imajo sočna debla in se lahko zelo postarajo. Domačini uporabljajo vse dele drevesa, predvsem plodove pa uporabljajo v lokalni afriški kuhinji.
Ali lahko jeste sadež baobaba?
Pravzaprav so do 40 centimetrov dolgi in ovalni plodovi baobaba užitni. Pod trdo lupino je pulpa, ki je podobna suhemu kruhu in izjemno veliko semen. Slednji so tako bogati z maščobami, da iz njih stiskajo olje za uporabo v prehrani in kozmetiki. Ime "baobab" se nanaša na semena sadeža baobab, saj prihaja iz arabščine in pomeni nekaj podobnega kot "sadje z veliko semeni".
Kako jesti plodove baobaba?
V Afriki sadje pripravljajo na različne načine. Pri nas pa imamo večinoma na voljo le suho sadje v prahu, saj je le to odobreno kot varna živila. Včasih lahko na spletu kupite cele sadeže ali posušeno pulpo.
Prah lahko vmešate v napitke, smutije ali jogurt, potresete po müsliju itd.
Kakšen je okus baobaba?
Sadež baobaba vsebuje okoli 300 miligramov vitamina C na 100 gramov, bistveno več vitamina C kot na primer pomaranča. Visoka vsebnost askorbinske kisline - kot se imenuje tudi vitamin C - zagotavlja kiselkast okus, podoben citrusom.
Katere hranilne snovi vsebuje sadež baobaba?
Sadež baobaba poleg obilice vitamina C vsebuje tudi visoke ravni
- kalcij
- Železo
- Antioksidanti
- Vlaknine
Slednji so predvsem v obliki pektinov (ki jih najdemo na primer tudi v jabolku in korenju). Pektini so topni v vodi – zato lahko prašek enostavno vmešamo v tekočine – poleg tega zagotavljajo enakomerno nizko raven sladkorja v krvi.
Glede na te sestavine pa ni nujno, da govorimo o »superhrani«, saj so omenjena hranila v visokih količinah tudi v lokalnem sadju. Vendar ti niti približno niso tako dragi kot baobab v prahu.
Nasvet
Baobab kot sobna rastlina
Baobab je mogoče gojiti celo kot sobno rastlino ali celo kot bonsaj, vendar v tem primeru verjetno ne bo obrodil sadov. Vrsta je včasih komercialno na voljo kot "steklenično drevo" ali "denarno drevo", vendar so te razvrstitve botanično napačne - čeprav so si različne vrste precej podobne glede sposobnosti shranjevanja vode v svojih deblih.
