Za razliko od drugih vrst sadja kutine niso primerne za surovo uživanje. Vendar obstajajo izjeme. Pojasnjujemo, na kaj morate biti pozorni.
Ali lahko jeste surovo kutino?
Ali lahko kutine jeste surove? Praviloma so kutine pretrde in olesenele, da bi jih lahko uživali surove. Vendar pa obstajajo užitne sorte, kot so surova kutina in medena kutina, pa tudi nekatere sorte iz regij izvora, kot je Srednja Azija. Pred zaužitjem odstranite dlake, skrajno lupino in strupena semena.
Naravna protitelesa
Na splošno so plodovi kutine zelo trde konsistence. Surovi so tudi zelo oleseneli in kisli. Čeprav njihova aroma navduši poznavalce že od daleč, večina sort kutin zahteva strokovno obdelavo.
Narava je za kutine uporabila prav poseben zaščitni faktor. S hranili bogati plodovi kutine imajo zelo čvrsto lupino. Tudi to pokriva puh, ki vsebuje številne grenčine. To celo otroke popolnoma odvrne od tega, da bi ga pojedli, ko ga prvič poskusijo.
Ni brez razloga, da kutine pred vsako predelavo temeljito očistimo. Pred uporabo vode sadje močno zdrgnite s krpo. Lupina kutin hitro postane gladka in kar vabi k uživanju. Zdaj lahko pomagate z vodo. V naslednjem koraku sledi lupljenje, odstranjevanje semen in sekljanje.
Slastne izjeme
Predvsem stare sorte kutin so izključene iz surovega uživanja. Novejše sorte pa omogočajo čisti užitek neposredno po obiranju. V okviru projekta frankinska kutina je bilo zabeleženih veliko število sort.
Užitne sorte za ljubitelje presne hrane:
- Presnojedec
- Honeyquince
Užitno sadje od doma
Poleg tega nekatere sorte rastejo na območjih izvora plodov kutine in se uživajo surove. To vključuje Shirin. Uspevajo v srednji Aziji in na Balkanu. Kutine so tudi del jedilnika kot vsakodnevno sadje v Franciji in Turčiji.
Namigi za presno prehrano
Te posebne sorte kutin imajo okus po jabolku. Vendar pa so nekoliko bolj mokasti v konsistenci. Ko jeste, pazite, da ne odstranite le dlake, ampak tudi skrajno zunanjo lupino.
V vsakem primeru se semena odstranijo. Ti vsebujejo veliko vodikovega cianida in so zato strupeni.
Nasveti in triki
Semena, pulpa in olupki se v naravni medicini uporabljajo že več tisoč let. Ti zakladi se trenutno ponovno odkrivajo.
