Zrele slive lahko konzervirate z le nekaj preprostimi koraki. Tako lahko vso zimo uživate v vitaminsko bogatem sadju. Pojasnjujemo, kaj je treba upoštevati.
Kako ohraniti in ohraniti slive?
Konzerviranje sliv: operemo, prepolovimo in odstranimo pečke. 1 kg sliv zavrite z 250 g sladkorja, malo vode in po želji cimeta ali nageljnovih žbic. Nalijte v čiste zidane kozarce in zaprite. V pečici segrevajte na 180°C 30 minut in pustite, da se ohladi. Nato shranite na hladno in temno mesto.
Priprava sadja
Zelo zrelo sadje je primerno za konzerviranje. Bolj ko so slive zrele, bolj intenziven je okus pireja po konzerviranju.
Temeljito jih umijte. Stebla in semena nato odstranimo. Razpolovljene slive uporabite za nadaljnjo predelavo.
Opomba:
Uporabljajo se samo sadeži brez črvov in gnilih madežev.
Izbira pravih kozarcev
Mason kozarci ali kozarci za konzerviranje z navojnimi pokrovčki so primerni za varno konzerviranje sadja. Druga možnost je, da specializirani trgovci ponujajo steklene pokrove z gumijastimi obroči ali kovinskimi sponkami. Za konzerviranje so primerni samo kozarci, ki so popolnoma čisti in brez maščobe. Zaradi varnosti posode pred uporabo sperite z vročo vodo.
Navodila
Rapolovljene slive damo v lonec z malo vode. Odvisno od stopnje zrelosti lahko dodamo malo sladkorja. Bolj kot je sadje zrelo, manj sladila potrebujete. Mešanica se ob stalnem mešanju kuha približno 4 do 5 minut.
Pravilo:
Na kilogram svežih sliv potrebujete približno 250 gramov sladkorja. Kameni sladkor nudi posebno izkušnjo okusa.
Za ta poseben okus:
- 0, 5 proti 1 cimetova palčka ali
- 2 nageljnove žbice
Po segrevanju napolnimo kozarce. V prvem koraku do polovice, da se lahko posoda počasi segreje. Končno slivov pire seže pod rob. Pokrov se takoj tesno zapre.
Varno zaprite v pečici
Zaprte kozarce za konzerviranje nato približno 30 minut pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija. Takoj, ko začne vsebina kozarca brbotati, pečico ugasnemo. Vroči kozarci se v njih ohlajajo še 30 minut. Slive bodo zdaj zdržale vsaj 6 mesecev. Te pospravite v klet ali shrambo. Etiketa je primerna za natančno označevanje.
Nasveti in triki
Preizkusite sadje na črve pred predelavo. Slive kopamo v sladki raztopini vsaj 40 minut. Zaradi pomanjkanja zraka živali sčasoma priplavajo na površino vode in jih je mogoče odstraniti skupaj s tekočino.
