Majhni rumeni plodovi zdržijo le nekaj dni po obiranju. Če imate veliko letino, je vredno ohraniti slive mirabelle. Sadje lahko skuhate, naredite kompot ali marmelado.
Kako ohraniti slive mirabelle?
Če želite ohraniti slive mirabele, jih lahko konzervirate, skuhate ali naredite kompot ali marmelado. Da bi jih ohranili, slivam mirabelli odstranimo pečke, jih zložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo sladkorno vodo, preden jih segrejemo v avtomatski posodi ali pečici.
Pomembne informacije o slivah mirabelle
Majhni rumeni plodovi zorijo od julija do septembra. Sorodne so slivam in jih imenujejo tudi »rumene slive«. Ker se slive mirabela hitro pokvarijo, jih je treba hitro porabiti ali predelati. S sladko aromo sliv mirabele lahko čudovito kombinirate različne začimbe. Poskusite z vanilijevimi stroki, cimetovimi palčkami, kardamomovimi stroki, pa tudi z ingverjem, zvezdastim janežem ali sivko.
Prebujanje slive mirabelle
- Slive mirabelle operemo pod tekočo vodo.
- Sterilizirajte kozarce, pokrove in gumice. Oprane kozarce lahko sušimo v pečici na 120 stopinj 10 minut. Gumice kuhajte v loncu 10 minut.
- Sadež razpolovite in odstranite sredico. Pri tem razvrstite poškodovano sadje.
- Daj sadje v kozarce.
- Pripravite sladkorno raztopino za vlivanje. 1 liter vode in 500 g sladkorja zadošča za približno tri kozarce.
- Zavrite vodo in sladkor.
- Sadje prelijte z vročo juho, dokler ni prekrito. Sadje, ki štrli iz zvarka, čez nekaj časa porjavi in ni več videti lepo.
- Kozarce zaprite z navojnimi pokrovčki ali gumijastimi obročki ter pokrovi in sponkami za kozarce.
- Postavite kozarce v stroj za konzerviranje in nalijte toliko vode, da so kozarci do polovice potopljeni v vodo.
- Specite v pečici, kozarce postavite v ponev za odcejanje in dodajte približno 2 cm vode.
Slive mirabele kuhamo v stroju za konzerviranje 30 minut pri 90 stopinjah in v pečici pol ure pri 100 stopinjah. Ko je čas kuhanja potekel ostanejo kozarci v loncu ali pečici nekaj časa in nato popolnoma ohladite pod kuhinjsko krpo. Konzervirane slive mirabele lahko hranimo več mesecev. Lahko se zgodi, da kozarec med konzerviranjem ostane odprt. Vsebino je najbolje zaužiti takoj ali zamrzniti. Če se kozarec po dolgem času odpre, je vsebina pokvarjena in jo je treba zavreči.
