Če je origano v zeliščnem vrtu na sončnem in ne preveč vlažnem mestu, se rad močno razširi in oblikuje dišeče zeliščne preproge. Da ne preraste cele gredice, je priporočljivo zelišče redno rezati. Ta potaknjenec lahko ohranite in poskrbite, da bo trajal dlje, tako da boste lahko vse leto uživali v origanu iz lastnega vrta.
Kako ohraniti origano?
Origano lahko ohranite tako, da ga zamrznete, posušite, daste v olje ali kis in začinite s soljo. Ti načini ohranjajo arome in vam omogočajo uporabo origana iz lastnega vrta vse leto.
Konzerviranje svežega origana
Obstajajo različni načini za konzerviranje svežega origana. Spodaj vam želimo na kratko predstaviti najpogostejše metode:
Zamrzni origano
Za zamrznitev majhne liste in cvetove previdno potrgamo z vej. Rjavi in poškodovani listi niso primerni za zamrzovanje. Zelišča po porcijah dajte v pladnje za ledene kocke ali majhne vrečke za zamrzovanje in pustite, da origano temeljito zamrzne.
Sušenje origana
Za to metodo konzerviranja uporabite vejice origana z najdaljšim pecljem, ki jih lahko zberete v ohlapne snope in jih z glavo navzdol obesite v temen, zračen in suh prostor. Ko se origano po približno enem tednu popolnoma posuši, lahko majhne liste in cvetove previdno odstranite z vej in jih shranite v zatemnjene, dobro zaprte posode.
Vlaganje origana
Če posušene veje origana položite v kakovostno jedilno olje, boste dobili okusno začimbo za solate in številne jedi. Vstavite samo dobro posušene veje in jih položite v steklenico, ki jo je mogoče tesno zapreti. Zelišča prelijte z oljem, tako da so popolnoma prekrita, in pustite, da se zeliščno olje nekaj tednov namaka na svetlem, a ne popolnoma sončnem mestu.
Lahko pa posušene veje vložite v kis. Da se eterična olja origana raztopijo v kisu, morajo posode dolgo stati na hladnem.
sol z okusom origana
Očistite svež origano in previdno ostrgajte majhne lističe z vejic. Večje liste je treba tudi natrgati. Zelišče nadevamo v lepe, tesno prilegajoče se kozarce in jih napolnimo z grobo morsko soljo. Količina soli naj približno ustreza količini origanovih listov.
Sol odstrani vlago in nekaj eteričnih olj iz listov origana. Zato to mešanico shranjujte na hladnem, na primer v predalu za zelenjavo v hladilniku.
Nasveti in triki
Origano, konzerviran v olju ali soli, je lep spominek za najdražje. Posodice okrasite z domačimi zeliščnimi obeski in čudovito pentljo.
