Pozno spomladi češnje običajno dozorijo vse naenkrat, zato jih vseh ne moremo pojesti. Če želite čez leto uživati v češnjah, je najbolje, da vzamete kotliček in konzervirate nekaj kozarcev češenj.
Kako ohraniti in ohraniti češnje?
Konzerviranje češenj dosežemo tako, da sadje operemo, izkoščičimo in napolnimo v sterilizirane kozarce, dodamo sladkorni sirup, kozarce zapremo in nato zavremo v kotličku ali pečici. To pomeni, da bodo češnje zdržale več mesecev in jih je mogoče uporabiti na različne načine.
Pripravi češnje pravilno
Najprej sterilizirajte kozarce, pokrove in gumice v vreli vodi ali pri 100 stopinjah v pečici. Medtem ko se kozarci odcejajo na čisti kuhinjski krpi, pripravite češnje.
- Češnje operite pod hladno tekočo vodo.
- Češnjam izkoščičite s pekačem za češnje in jim odstranite preostale peclje. Češnje, ki že imajo gnile lise ali razpoke, se izločijo.
- Najbolje češnje daš direktno v pomite kozarce. Na ta način se ne izgubi nič soka.
- Kozarce napolnite do le (približno 2 cm) pod robom.
- Odvisno od okusa lahko dodate začimbe, kot so strok vanilje, cimetova palčka ali nekaj zvezdastega janeža.
- Sedaj naredite sladkorni sirup.
- Za to vzemite približno 400 - 500 g sladkorja na liter in vse zavrite.
- Vročo sladkorno raztopino prelijemo čez češnje, tako da je vse sadje prekrito.
- Zdaj so kozarci zaprti z navojnimi ali steklenimi pokrovi ter gumijastim obročem in sponko za kuhanje.
Prebujajoče se češnje
Ko so kozarci napolnjeni, jih lahko skuhate v avtomatski posodi ali pečici.
Kajnik za bujenje
Postavite kozarce v posodo, vendar pustite nekaj prostora med kozarci. Če se dotaknejo, lahko zaradi vročine počijo. Napolnite z vodo, dokler kozarci niso dve tretjini potopljeni. Kotliček zapremo in češnje kuhamo pol ure pri 90 stopinjah. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo v kotličku, nato jih odstranite in pustite, da se popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo. Tako konzervirane se lahko češnje hranijo več mesecev.
V pečici
Konzerviranje v pečici je prav tako enostavno kot v avtomatskem stroju za konzerviranje. Pečico segrejemo na 150 stopinj. Kozarce postavite v zbiralnik in jih napolnite s približno 2 cm vode. Pekač s kozarci postavimo v pečico in temperaturo znižamo na 100 stopinj. Češnje kuhajte pol ure. Tudi tu pustimo, da se kozarci nekaj časa ohladijo v pečici in jih nato, ko so popolnoma ohlajeni na delovnem pultu, pokrijemo s kuhinjsko krpo.
Uporabite konzervirane češnje
Češnje uporabite kot preliv za torto, kot kompot ali pa jih uporabite za pripravo češnjevega želeja za sveže vaflje. Češnje so zelo okusne tudi v jogurtu. Poskusite jih tudi kot prilogo k divjačini.
