Komaj katero drugo zelišče vzbuja tako jasne asociacije. Komur zadiši luštrek, takoj pomisli na juho – vsaj večina ljudi. Toda ali obstajajo druge možne uporabe in kateri deli rastline se lahko uporabljajo?
Za kaj lahko uporabimo ljubek?
Ljubček se uporablja predvsem za začinjanje juh, solat, mesnih jedi, jajčnih jedi, gobjih jedi, rib, omak in pekovskih izdelkov. V naravni medicini deluje lubadar na spodbujanje apetita, diuretik, sproščujoč in prebavni učinek.
Uporabljajo se številni deli rastlin
Uporabljajo se predvsem listi luščka. Semena, stebla in korenine je mogoče predelati tudi v kuhinji. Liste je najbolje uporabiti sveže ali zamrznjene. Pri sušenju izgubijo precej svoje arome. Semena, posušena in zdrobljena, so idealna za začimbe.
Maggikraut – ni juhe brez lubadarja
Juha brez ljubljenčka? Težko si predstavljamo, če bi skuhali zelenjavno juho brez luštka, bi verjetno opazili, da je juha brez okusa. Luštnik je tipična začimba za vse vrste zelenjavnih juh.
A pozor: pri začinjanju z luštrekom naj bo varčnost na prvem mestu. Moč okusa lovage je ogromna. Najbolje je, da uporabite le en list na liter juhe. Lahko pa uporabite tudi semena ali majhen košček korenine.
Druge jedi z lovorjem
Ljubiček poleg domače juhe lahko obogati tudi druge jedi. Z njim se odlično ujemajo naslednje jedi:
- Teletina in perutnina (predvsem pečenka)
- Solate
- Jajčne jedi
- jedi z gobami
- Riba kot postrv
- Omake
- Quark
- Kruh in ostalo pecivo (s semeni)
Skoraj pozabljeno zdravilno zelišče
Ste vedeli?: Ljubiček lahko uporabljamo za lajšanje različnih bolezni. Med drugim deluje stimulativno, diuretično, sproščujoče in prebavno. Na primer, lovage se lahko uporablja z in proti:
- Težave s prebavili
- Bolečine v mišicah
- Krči
- zgaga
- Okužbe sečil
- Kožne bolezni, kot so abscesi
Proti boleznim lahko na primer pripravite čaj iz lubadarja. To storite tako, da čajno žličko posušenih listov prelijete s skodelico vrele vode. Korenino lahko uporabimo tudi za čaj. Ljubiček lahko dodate tudi kopeli ali začinite jedi.
Nasveti in triki
Za najboljšo aromo je treba luštnik nabirati ob pravem času. Čas nabiranja je odvisen od posameznega dela rastline (poganjki, listi, semena, korenine).
