Vsaka vrtnica, ne glede na to, ali je grmičasta, vzpenjavka, žlahtna, pokrovna, živa meja ali divja vrtnica, iz svojih oplojenih cvetov požene šipek. Toda kakšne lastnosti ima šipek, kdaj dozori in kaj lahko počnete z njim?
Kaj je šipek in kako se uporablja?
Šipki so plodovi vrtnic, ki nastanejo po oploditvi cvetov. Razlikujejo se po velikosti, obliki in barvi ter običajno zorijo med oktobrom in novembrom. Šipek je sladko-kislega okusa in ga lahko uporabljamo na več načinov, npr. B. za pire, marmelado, sok, vino, liker ali čaj.
Oreščki so pravo sadje
Šipek je tako imenovan skupni sadež. Pravi plodovi so majhni rumenkasto obarvani oreščki, ki se nahajajo pod lupino in v sredini sadne kaše. Imajo številne bodičaste ščetine, ki povzročajo srbenje, ko pridejo v stik s kožo.
Brez uniformnosti – namesto tega vlada raznolikost
Šipek ne obstaja. Šipek se zelo razlikuje po obliki, velikosti in barvi. Od sorte do sorte lahko zrastejo med 1 in 5 cm, so jajčaste do ploščato kroglaste oblike in oranžne do karmin rdeče barve.
Kdaj so plodovi šipka zreli in pripravljeni za obiranje?
Cvetove vrtnic zamenjajo plodovi šipka. Najmanj šipkov dozori septembra. Običajno dozorijo med oktobrom in novembrom.
Lahko jih – če jih prej niste pojedli – nabirate vso jesen in do pomladi naslednjega leta. V tem času se na grmu počasi posušijo.
Okus po šipku
Šipek ima najboljši okus po zmrzali. Potem so sladke in kisle, pikantne in mehke konsistence. Meso podobna pulpa in lupina sta užitna. Oreščki, ki jih vsebuje, so trdi in jih ne smemo uživati v velikih količinah. Na splošno velja, da pozneje, ko se šipek nabere, slajši je.
Vsestranska uporaba
Iz oreščkov je mogoče pridobiti olje. Uporabljajo se lahko tudi za razmnoževanje rastline. Šipek se lahko uporablja kot hrana za ptice, jedo surovo ali naprej predelano. Iz njih lahko na primer ustvarite naslednje poslastice:
- Mus
- Marmelada
- Sok
- vino
- Liker
- čaj
Nasveti in triki
Takoj ko je rdeča lupina šipka posteklenjena in se ob pritisku s prstom popušča, je najboljši čas, da te plodove uživate surove. Od grma do ustja: previdno iztisnite pulpo na koncu peclja, da oreščki ostanejo v lupini in uživajte.
