Divji česen je eno izmed kulinaričnih zelišč, ki se običajno nabira v naravi. To pomeni, da na prizadetih območjih obstaja določena nevarnost okužbe s patogeni lisičje trakulje, če ne upoštevate varnostnih pravil.
Kako se ob uživanju divjega česna zaščitite pred lisičjo trakuljo?
Da bi se izognili okužbi s trakuljo pri uživanju divjega česna, morate divji česen temeljito oprati pod vročo tekočo vodo in zdrgniti liste posebej. Tudi uporaba divjega česna v kuhani obliki ali iz lastnega ograjenega vrta zmanjša tveganje.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, function () {
console.log(“čas je za začetek”); });
Uporaba divjega česna, nabranega v gozdu
Lisja trakulja je nevarna bolezen, ki se lahko prenese tudi na človeka z iztrebki lisic, ko te uživajo divja zelišča. To je problematično pri divjem česnu, ker ga pogosto uživamo surovega kot sestavino zeliščnih solat ali kot preliv na maslu in skuti. Tveganje zaužitja nevidnih majhnih jajčec lisičje trakulje pa je minimalno, če divji česen temeljito operete in posamezne liste zdrgnete z rokami pod vročo tekočo vodo. Mimogrede, to storite tudi, če ste kupili divji česen v lončku ali že nabran, saj divji česen, ki se prodaja komercialno, ni nujno gojen na ograjenih posestvih.
Načini uporabe divjega česna v kuhani obliki
Če hočete biti na varnem, divji česen preprosto uporabite v kuhani obliki, kljub določeni izgubi arome. To lahko storite na primer z naslednjimi vrstami uporabe:
- Njoki iz divjega česna
- Rösti z divjim česnom
- Listnati zvitki z divjim česnom
- Vloženi popki divjega česna
Kuhanje in vlaganje cvetnih popkov divjega česna, ki še niso odcveteli, ima tudi to prednost, da lahko ohranjene popke hranimo veliko dlje kot svež divji česen.
Varno pridelajte divji česen na svojem vrtu
Če vaš vrt ni na robu gozda in je obdan z vrtno ograjo, lahko na svoj vrt posadite divji česen tako, da posejete semena ali presadite cele rastline in tako poberete njegove liste, ne da bi bili okuženi z lisičkami povzročitelj trakulje.
Nasveti in triki
Sajenje divjega česna na lastnem vrtu ima to prednost, da ne samo, da praktično odpravi nevarnost lisičje trakulje na ograjenih posestvih, daleč od gozdov. Nadzorovano gojenje na odprtem prostoru pod listavci prav tako zmanjšuje tveganje zamenjave s strupenimi primerki, kot so jesenski krokus, šmarnica in aronova palica.
