Spomladi se veliko ljudi odpravi v gozd iskat liste divjega česna za pesto, solate ali kot začimbo. Vendar bodite previdni: obstaja nekaj zelo podobnih rastlin. Zlasti listi šmarnice so zelo podobni listom divjega česna.
Kako naj ločim divji česen od šmarnice?
Divji česen in šmarnico ločimo po času rasti, vonju, obliki listov, stebel in cvetov. Divji česen ima vonj po česnu, enojne suličaste liste, trikotna stebla in kroglaste cvetove. Šmarnice so brez vonja, imajo parne liste, okrogla stebla in povešene zvonaste cvetove.
Divji česen in šmarnica?
Najpomembnejša razlika med divjim česnom in šmarnico je ta, da so listi divjega česna užitni, medtem ko je šmarnica močno strupena v vseh letnih časih rastlin. Pri uživanju listov spomladi cvetoče rastline se pojavijo hudi simptomi zastrupitve, ki se lahko končajo tudi tragično.
Vendar obstaja nekaj značilnosti, po katerih lahko obe rastlini ločimo.
Kako ločiš med divjim česnom in šmarnico?
- Čas rasti
- vonj
- listi
- Steblo
- Brsti in rože
Listi divjega česna poženejo prej
Divji česen požene svoje liste prej kot listi šmarnice, ki so pogosto vidni šele po štirih tednih.
Razločen značilen vonj
Vonj je verjetno najpomembnejša in najbolj jasna značilnost. Tudi če greste mimo kraja v gozdu, kjer je veliko divjega česna, lahko zavohate česen. Če niste prepričani, za katero rastlino gre, izberite list in ga podrgnite med prsti.
Če ima list aromatičen vonj po česnu, je to nestrupen divji česen. Listi šmarnice skoraj nimajo lastnega vonja.
Če je bil zdrobljen list šmarnice, ne dajajte prstov v usta. Doma jih temeljito operite.
Kako se listi razlikujejo med seboj
Divji česen oblikuje dolge suličaste liste. Na vsakem peclju je zelen list. Šmarnica ima vedno dva lista.
Listi divjega česna imajo dolge peclje, medtem ko so peclji listov šmarnice krajši.
Trikotno steblo
V nasprotju s šmarnico so stebla pri divjem česnu listi in socvetja trikotna. Stebla šmarnice so okrogla.
Cvet divjega česna je dežnik
Šmarnica upraviči svoje ime. Njegovi cvetovi tvorijo majhne, navzdol viseče zvončke, ki so nanizani na steblo. Cvet divjega česna pa je dežnik.
Dežanek raste na dolgem steblu in ima kroglasto obliko. Na njem se najprej razvijejo popki, iz katerih požene do 20 majhnih belih cvetov, vsak s šestimi cvetnimi listi.
Ko divji česen odcveti, je čas njegove žetve mimo. Listi izgubijo okus, ko se pojavijo popki in kasneje cvetovi. Listja tako ali tako ne smete več nabirati. Obdobje cvetenja šmarnice se začne nekaj tednov kasneje.
Nasvet
Z divjim česnom se pogosto zamenjujejo tudi druge podobne rastline, kot sta pegasti ruševec in jesenski krokus, ki sta strupeni in zato neužitni. Občasno je prišlo do zamenjave z listi aruma v trgovini. Zato pred uživanjem preverite kupljen divji česen.
