Praproti je v gozdovih veliko. Rastejo tudi na nekaterih vrtovih, v nekaterih stanovanjih pa skrbijo za zdravo notranjo klimo. Toda ali so te rastline užitne ali bi morali biti pri njihovem uživanju previdni?
Ali je mogoče jesti praprot?
Ali so praproti užitne? Nekatere vrste praproti, kot sta nojeva praprot in cimetova praprot, so užitne in cenjene kot poslastica. Toda ker je veliko domačih vrst praproti zelo strupenih in jih je težko ločiti od užitnih vrst, se izogibajte njihovemu nabiranju in uživanju.
Zelo strupene in rahlo strupene praproti – težko jih je razlikovati
Kdo želi prostovoljno prevzeti tveganje zastrupitve? Zato je bolje, da praproti ne jeste. Številne vrste, ki izvirajo iz te države, so zelo strupene. In nekaj izmed njih, ki so rahlo strupene, je morda težko ločiti od drugih.
Ker praproti ne obrodijo cvetov ali plodov, ampak jih je mogoče prepoznati predvsem po listih, je lahko težko ločiti zelo strupeno praprotnico od manj strupene nojeve praproti. Celo strokovnjaki običajno ločijo praproti le na podlagi barv in razporeditve kapsul trosov. Toda spore niso vedno prisotne
Nastavki praproti – dobrote?
V nekaterih delih sveta veljajo vršički nekaterih vrst praproti za poslastico. Med drugim jih jedo v Kanadi, delih ZDA, Koreji, na Japonskem in Novi Zelandiji. V kuhinji se uporabljajo mladi in še neodviti listi. V Ameriki jih imenujejo 'fiddleheads' in so celo komercialno na voljo kot priljubljena spomladanska zelenjava.
Nojeva praprot in cimetova praprot sta užitna
Nojeva praprot in cimetova praprot veljata za hrano:
- Indijanska plemena so že delala pijače iz njega
- Po kolonizaciji so bile vršičke pražene, ocvrte ali kuhane na pari
- Danes je v Ameriki vse leto na voljo zamrznjeno ali vloženo
- Okus: Mešanica špargljev in špinače
Nabiranje in priprava praprotnih vršičkov
Pobirajo se mladi, nežni in še zviti listi. Nato jih previdno operemo, odstranimo rjavo lupino in nato skuhamo. Lahko jih poparimo, kuhamo na pari, ocvremo ali ocvremo. Grenak priokus izgine med kuhanjem. Konice praproti pogosto postrežejo z maslom in soljo.
Nasveti in triki
Če želite poskusiti vršičke praproti, je najbolje, da jih ne nabirate sami. Tveganje zmede je preveliko! Vložene praprotne vršičke je bolje kupiti na primer preko interneta (21,00 € na Amazonu) ali pa jih poskusiti v restavraciji na počitnicah v Ameriki.
