Sladka koruza – od konca junija se je pošteno razmahnila. Potem je zacvetel in zdaj nosi svoje debelo klasje. Toda ali so že pripravljeni na žetev?
Kako vem, da je sladka koruza pripravljena za žetev?
Znaki žetve sladke koruze so rjavo-črne, posušene niti na storžu in mlečno bel sok, ki izteče, ko popraskate zrno. Čas žetve se razlikuje glede na sorto in stopnjo zrelosti od konca julija do oktobra (90 do 100 dni po setvi).
Čas žetve: Odvisno od sorte od konca julija do oktobra
Ali gojite sladko koruzo za uživanje ali želite dobiti semena? Glede na to mora sladka koruza različno dolgo zoreti. Za pridobitev semena se morajo koruzni storži posušiti na rastlini. Zunanji listi so takrat rjavi. To je običajno med avgustom in oktobrom.
Številne sorte lahko pobirate za uživanje že konec julija. Pozno dozorele sorte dosežejo pravo stopnjo zrelosti med septembrom in oktobrom. V bistvu lahko rečemo, da od setve do žetve mine od 90 do 100 dni. Storži so zreli tri tedne po cvetenju.
To vam pove, kako zreli so storži
Zrele storže sladke koruze prepoznate po naslednjih značilnostih:
- Niti (nekdanji slogi ženskih rož) so rjave do črne
- Niti so se posušile
- Mlečna zrelost: iz koruznih zrn priteka mlečno bel sok
Kaj je mlečna zrelost?
Preizkusite zrelost mleka tako, da z nohtom ali nožem zarežete v koruzno zrno. Če priteče mlečno bel sok, je čas žetve za uživanje. Če pa izteče bister in voden sok, so storži še nezreli. Ko so storži strjeni, je prepozno za uživanje – pravi čas za žetev semen.
Kako nabirati?
Storke enostavno odlomimo z rastline ali jih odrežemo z nožem. Ni vam treba biti previden. Sladka koruza je enoletnica in jo po spravilu kompostiramo. Za pridelavo semen se storži po žetvi obesijo, da se posušijo.
Uporabi sladko koruzo
- zaužijte ali konzervirajte kmalu po žetvi
- dobro za zamrzovanje
- Po obiranju se sladkor, ki ga vsebuje, pretvori v škrob (sladkost izgine)
- Ne čakajte dlje kot 8 ur od trgatve do zaužitja
- z. B. Odstranite liste s storža in kuhajte ali pecite na žaru 20 minut
Nasvet
Običajno so potrebni 2 do 3 prehodi obiranja, ker ne dozorijo vsi storži hkrati.
