Plezeča goba - tako imenovana zaradi številnih poganjkov - je lepa, večinoma modro cvetoča trajnica, ki jo najdemo marsikje na travnikih, v redkih listnatih gozdovih, tudi na obronkih gozdov in poljih. kot pri živih mejah in grmovju. Trajnico, ki zraste do 30 centimetrov visoko, včasih najdemo tudi na vrtovih, kjer je še posebej priljubljena kot pokrivalec tal. Plazečega puhastega pusta uporabljamo tudi kot divjo zel in kot zdravilno rastlino.
Ali je Plazeči Günsel užiten in v katerih jedeh se lahko uporablja?
Plazeča šiška je užitna in se lahko uporablja v kuhinji. Je trpkega in grenkega okusa in je primeren za začinjanje solat, enolončnic, juh, krompirjevih in jajčnih jedi ter zeliščnih omak. Blažji cvetovi se odlično podajo k sladkim jedem in sadju.
Prepoznajte in zberite plazeče puške
Bujno cvetočo rastlino lahko najdete med aprilom in junijem/julijem, zlasti v srednji in severni Evropi na hranilno bogatih, humozno ilovnatih, svežih do zmerno vlažnih tleh. Günsel v času cvetenja prepoznamo predvsem po socvetju v obliki sveče, ki raste navzgor, medtem ko zeleni do rjavo rdeči listi ležijo na tleh kot rozeta. Tradicionalno se plazeči Günsel nabira med majem in junijem, pri čemer se lahko uporabljajo tako listi kot stebla in cvetovi. Najbolje je, da rastline naberemo cele in jih obesimo, da se posušijo v temnem, toplem in zračnem prostoru.
Uporaba plazeče puške v kuhinji
Plezeča puhalica je zelo trpkega in grenkega okusa, podobnega radiču, zato jo je treba uporabljati zelo zmerno. Listi in stebla so zelo primerni za začinjanje solat, enolončnic in juh. Günsel se odlično poda tudi k različnim krompirjevim in jajčnim jedem (npr. krompirjeve enolončnice, omlete z zelenjavnimi nadevi itd.) in k zeliščnim omakam. Blažji cvetovi pa so prijetni za oko tudi na sladkih jedeh in sladicah, dobro pa se podajo tudi k sladkemu sadju, kot so melone, mango ali banane.
Plazeča pušpanica kot zdravilna rastlina
Uporaba plazečega günsela je zelo pogosta tudi v tradicionalni ljudski medicini, v kateri lahko poparek cvetov in listov günsela uporabljamo tako za zunanjo kot notranjo uporabo. Protivnetno zelišče so uporabljali predvsem za zdravljenje ran, podplutb, podplutb in brazgotin, pa tudi proti želodčnim in črevesnim težavam, prebavnim težavam in izgubi apetita, zgagi ter vnetju grla in vnetju ustne sluznice.
Nasvet
Obstaja le nevarnost zamenjave z drugimi divjimi zelišči, kot so travniški žajbelj, gundermannova ali mala rjavka, ki so prav tako užitne.
