Na domačem vrtu zrele jagode aronije običajno ostanejo pritrjene na grm. So užitni in izjemno zdravi! Marsikdo preprosto ne ve, da se da iz njih pripraviti okusne stvari. Prvi okus neposredno na grmu je lahko zavajajoč - vsekakor vztrajajte!
Ali so aronije užitne in kdaj so zrele?
Aronija (aronija) je užitna in zdrava, sladko-kislo-trpkega okusa in jo lahko uživamo surovo, posušeno ali predelano. Zorijo od sredine avgusta do konca septembra in vsebujejo veliko zdravih sestavin.
Kdaj so jagode užitne?
Pobiranje te družine vrtnic potekaod sredine avgusta do konca septembra. Ker pa poletno vreme vpliva na stopnjo zrelosti, je bolje biti pozoren na te znake zrelosti:
- temno vijolična do črna lupina
- brez zelenih lis
- steblo temnega sadja
- meso je popolnoma vinsko rdeče do temno vijolično
Če pustimo, da jagode ostanejo na vejah do prve zmrzali, razvijejo še več zdravih sestavin. Ni zaman, da aronijo imenujemo tudi jagodičje zdravja. Potem so jagode slajše in zmečkane najokusnejše.
Ali lahko aronijo uživamo surovo?
Ali je aronija strupena? Pomembno vprašanje, ker je bilo veliko opozoril glede strupenega vodikovega cianida. Študije so zdaj pokazale, da so surove aronije še vedno užitne. Da pa ostane zaužita količina vodikovega cianida neškodljiva, je treba zaužiti le majhne porcije surove. Po segrevanju se vsebnost vodikovega cianida znatno zmanjša.
Sicer pa je uživanje surovih jagod stvar okusa. Za večino ljudi so pregrenki. Tudi cela usta si zategnejo!
Kakšnega okusa so aronije?
Aronija, imenovana tudi aronija, vsebuje sladko fruktozo, a ne samo to. Majhni rdeče-črni plodovi vsebujejo tudi veliko sadne kisline in taninov. Ta mešanica jim dajesladko-kislo-trpkoaromo. Sam okus primerjajo s svežimi borovnicami ali ribezom. Če so jagode posušene, bolj prevlada sladkoba. Zamrznjene jagode so tudi slajše. Poleg tega lahko okus skoraj poljubno spreminjamo s kombiniranjem z drugim sadjem. Mimogrede, vrtne sorte so slajše od njihovih divjih sorodnikov.
Kako dolgo ostanejo nabrane jagode sveže in užitne?
Aronijeve jagode ostanejo sveže v hladilniku nekaj dni. Če dežnike obiramo cele, se plodovi lahko dlje skladiščijo. Pri sobni temperaturido dva tedna, pri približno 3 °C in relativni vlažnosti 85 % do 3 mesece.
Kako se lahko predela aronija?
Okusne plodove aronije (Aronia melanocarpa), ki prihaja iz Severne Amerike in je danes razširjena tudi v Nemčiji, lahko stisnemo v čiste sokove ali skuhamo sirup. Odlično se podajo tudi v smutije, milk shake in muslije. Prav tako so okusna sveža sestavina za torte in mafine, posušena pa za čaj.
Trpke jagode najpogosteje in po možnosti predelamos sladkim sadjem, kot so marelice, jabolka, hruške, ribez ali kutine. Na primer kot
- žele
- Marmelada
- Sadni kruh
- ali kompot.
Nasvet
Za dolgotrajen užitek zamrznite aronije
Sveže jagode niso na voljo vsak dan. Zato s svojim zamrzovalnikom znatno podaljšajte uporabnost aronije. Ni vam treba sklepati večjih kompromisov. Po odmrzovanju konsistenca ostane skoraj enaka, okus pa postane prijetno blažji.
