Tribavico (Trigonella foenum graecum), znano tudi kot grško seno ali deteljica kravjega roga, gojijo kot prehransko, zdravilno in začimbno rastlino že približno 5000 let. Fenugreek gojijo tudi komercialno za nemško porabo, zlasti v Indiji ter v mnogih azijskih in arabskih državah, lahko pa ga gojite tudi na lastnem vrtu za domačo kuhinjo. V naslednjem članku boste izvedeli, kako deluje.
Kako lahko sami pridelate triplata?
Tribavico lahko gojite na svojem vrtu, tako da izberete sončno, suho lego in ilovnato zemljo, sejete neposredno na prostem med aprilom in junijem, skrbite za rastline in pobirate liste ali semena po 6-12 tednih. Uporabite lahko začimbo.
Izbira rastišča in priprava tal
Enoletna triplata ima zaradi svojega izvora v Mali Aziji najraje sončno, suho in zaščiteno lego. Tla morajo biti ilovnata in tudi precej suha. Poleg tega sadilni substrat ne sme vsebovati preveč dušika, zato se je treba izogibati začetku gnojenja z gnojili, ki vsebujejo veliko dušika (zlasti ostružki rogov, gnoj in kompost). Zemljo temeljito prekopite in jo z grabljami čim bolj drobno razdrobite.
Setev in nega triplata
Triplatk je najbolje sejati neposredno na prosto med aprilom in junijem (ali pozneje, če vreme ni naklonjeno), ni ga treba prenašati naprej. V sadilno gredico narišite vrste približno 20 centimetrov narazen, tudi sorazmerno velika semena sadimo na enako razdaljo. Ker je temen kalilnik, je treba triplat posaditi približno en centimeter globoko v zemljo. Substrat mora biti do kalitve enakomerno vlažen, vendar nikoli moker. Posejano površino lahko zaščitite tudi pred plenilskimi pticami. Rastlina cveti med junijem in julijem.
Nabiranje in uporaba triplatove
Sadike, imenovane kalčki, lahko pobirate le nekaj dni po tem, ko semena vzklijejo, in jih uživate surove ali kot zelenjavo. Liste lahko uporabite po približno šestih tednih, semena pa po dvanajstih tednih (med avgustom in septembrom). Zlasti semena zelo intenzivnega okusa je treba uporabljati le zmerno in so zato najbolj primerna za začimbne mešanice. Ni zaman, da je triplata bistvena sestavina različnih mešanic indijskega karija. Liste lahko tudi posušimo in uporabimo kot začimbo za juhe, enolončnice, peko kruha in sirove jedi.
Nasvet
Triplatk velja za proizvajalca pridelkov, ker raste tudi na močno zasoljenih tleh in ne le prenaša visoke koncentracije soli, ampak tudi odstranjuje sol iz zemlje.
