Rdeči ribez je rahlo kiselkastega okusa in ga lahko predelamo v številne dobrote, predvsem sladke jedi. Če jih uživamo surove, so še posebej zdravi. Nasveti za shranjevanje in predelavo rdečega ribeza.
Kako pripraviti rdeči ribez?
Rdeči ribez je vsestransko uporaben in ga lahko pripravite v sadno solato, kompot, marmelado, žele, sok, sladoled, jedi iz skute ali liker. Odlično se podajo tudi k divjačinskim jedem kot alternativa brusnicam.
Kaj lahko pripraviš iz rdečega ribeza?
Rdeči ribez lahko pripravimo na več načinov:
- sadna solata
- kompot
- Marmelada
- žele
- Sok
- v sladoledu in jedeh iz skute
- Liker
Rahlo kiselkast rdeči ribez se odlično poda tudi k divjačinskim jedem. Tam jih lahko uporabiš namesto brusnic.
Če vam je jagodičevje preveč kislo, dodajte malo sladkorja ali mešajte različne vrste jagodičevja.
Rdeči ribez predelajte čim bolj sveže
Rdečega ribeza ne morete hraniti dolgo časa. Plodovi, ki vsebujejo vodo, že po nekaj dneh izgubijo aromo. Jagode, ki so bile shranjene, vsebujejo le nekaj pomembnih vitaminov.
Rdeči ribez hranite v hladilniku, neopranega, največ tri dni. Če jih ni mogoče takoj predelati, jih lahko tudi zamrznete.
Vendar je najbolje, če rdeči ribez predelate takoj. Najokusnejše in najbolj zdrave so, če jih pripravimo in zaužijemo takoj po obiranju z grma na vrtu.
Priprava rdečega ribeza
Rdeči ribez tik pred pripravo operemo le na metlico. Jagode dajte v sito z ozkimi odprtinami in dobro sperite s hladno vodo.
Šele po kratkem sušenju se jagode ločijo od metlic. Pri večjih količinah z vilicami potiskajte vzdolž metlice v nasprotni smeri zrna. To povzroči, da se jagode ločijo.
Razvrstite gnilo, nezrelo ali zakrknjeno sadje. Odstraniti morate vse majhne peclje, ki ostanejo na jagodah. Hrano zagrenijo.
Žele in marmelada iz rdečega ribeza
Iz rdečega ribeza kuhajte želeje in marmelade ali sokove le, če ste nabrali preveč sadja. S kuhanjem se vitamini izgubijo.
Majhna ribezova semena imajo pogosto moteč učinek v sladkih jedeh. Sadno mešanico po kuhanju pretlačimo skozi cedilo, da semena ne zaidejo v žele ali marmelado.
Nasvet
Rdeči ribez vsebuje veliko vitamina C. Če ga uživamo svežega, krepi imunski sistem in lajša simptome prehlada. Uživanje spodbuja apetit.
