Plodovi večine vrst drena spominjajo na češnje, ne pa plodovi japonskega drena (Cornus kousa). Ta cvetoči grm, ki ga včasih imenujejo azijski ali kitajski dren, po zelo toplih poletjih razvije globoko rdeče, malinam podobne koščice, ki so zelo mamljivega videza. Čeprav so užitni, običajno niso posebej dobrega okusa.
Ali so plodovi japonskega drena užitni?
Plodovi japonskega drena (Cornus kousa) so užitni, a okus ni vedno prepričljiv. Posebej sladkega okusa so zelo zreli temno rdeči sadeži. Sadje lahko predelate v marmelado, žele, sadni sok ali liker, kjer imajo boljši okus kot v surovi obliki.
Sadje je užitno, a ni vedno okusno
Japonski cvetoči dren se v njegovi domovini v vzhodni Aziji ne goji samo zaradi značilnih cvetov, ampak tudi zaradi plodov. Njihov videz spominja na maline ali liči, vendar nimajo niti približno tako aromatičnega okusa kot ti. Meso je oranžne barve in ima želatinasto konsistenco. Plod je tudi prekrit z usnjato kožo. Le zelo zreli sadeži (prepoznamo jih po temno rdeči barvi in bi morali biti tudi zelo mehki) imajo zelo sladek okus, čeprav želatinast občutek v ustih, ko jih uživamo surovega, ni za vsakogar.
Predelava plodov japonskega drena
Vendar se ta in zelo trda lupina izgubijo, ko se sadje kuha, še posebej olupki so skoraj popolnoma prekuhani. Presejati je treba le semena – saj gre vendarle za koščičasto sadje. Zaradi tega lahko plodove japonskega drena zelo dobro uporabite za pripravo marmelade, želeja, sadnega soka ali celo likerja.
Kuhanje marmelade
Okus plodov drena se zelo dobro ujema s sladkimi jabolki, zato
- 300 gramov drena
- 150 gramov jabolk
- 500 gramov konzerviranega sladkorja (razmerje 1:1)
lahko skuhate okusno marmelado z malo jabolčnega soka. Sadje je treba seveda predhodno dobro oprati, jabolka olupiti, odstraniti in narezati na majhne koščke. Sadje kuhamo toliko časa, da lupina razpade, marmelado nato precedimo skozi cedilo ali krpo in šele nato nalijemo v kozarce.
Naredi liker
Predvsem na Japonskem iz malinam podobnih sadežev delajo sadni liker, ki ga seveda lahko poskusite tudi doma.
- Prazno in očiščeno steklenico alkoholnih pijač do polovice napolnite z opranimi plodovi drena.
- Tam je tudi sladkor ali surovi sladkor,
- približno dve tretjini količine sadja.
- Vse skupaj se dolije z najmanj 37,5 odstotka vodke,
- dobro zaprto
- in shranjeno na hladnem in temnem mestu nekaj tednov.
- Steklenico redno pretresajte.
- Po približno štirih do šestih tednih okusite vsega
- in po potrebi dodajte še sladkor.
Nasvet
Užitni so tudi plodovi rdečega drena (samo kuhani) in drena.
