Kot pri skoraj vseh zelenjavnih rastlinah, obstajajo različne vrste kitajskega zelja. Vendar se v Evropi običajno goji samo ena sorta. Spodaj izveste, kaj je to in katere značilnosti ga opredeljujejo.
Katere vrste kitajskega zelja gojijo v Evropi?
V Evropi gojijo predvsem sorto kitajskega zelja Lung Nga Paak, obstajajo pa sorte, kot so Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 in Richi F 1. Nekoliko se razlikujejo. v obliki, okusu, dovzetnosti za škodljivce in roku uporabnosti.
Kitajsko zelje, kot že ime pove, prihaja iz Kitajske. V Evropo je prišel šele v 20. stoletju, zdaj pa ga v Evropi gojijo predvsem v Nemčiji, Švici, Avstriji, Italiji, na Nizozemskem in v Španiji.
Kitajsko zelje v profilu
- Rod: kapusnice (Brassica)
- Družina: Križnice (Brassicales)
- Botanično ime: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Splošna imena: japonsko zelje, pekinško zelje, zeleno zelje, listnato zelje, kuharska solata
- Poreklo: Kitajska
- Reja: Križanec med pak choi in repo
- Rastna navada: trdno telo, ki se cilindrično zoži
- Listi: mesnati, hrustljavi, rumeno-zeleni z zavihanimi robovi listov
- Rože: za sličico limonasto rumeni cvetovi, običajno s štirimi cvetnimi listi
- Sezona: Na voljo v trgovinah vse leto kot zelenjava, na vrtu pozno poleti/jeseni
- Lega: sončna in topla, s humusom bogata, rahla, s hranili bogata tla
- Setev: Običajno od sredine julija
- Žetev: dva do tri mesece po setvi, običajno od septembra
- Shranjevanje: v hladilniku do deset dni
- Uporaba: kot posevek, kuhan, kuhan, ocvrt, surov ali fermentiran
Dve vrsti kitajskega zelja na Kitajskem
Na Kitajskem obstajata dve vrsti kitajskega zelja: Baak Choi (bela zelenjava) in Lung Nga Paak (beli zmajev zob), ki je podobna zeleni. Sorta, ki je na voljo pri nas in pridelana v Evropi, prihaja iz Nga Paaka. Kot pri večini zelenjavnih rastlin, obstajajo številne sorte kitajskega zelja, ki se nekoliko razlikujejo po obliki in okusu:
- Autumn Fun F 1: temno zeleni zunanji listi
- Grenn Rocket F 1: ni zelo dovzeten za škodljivce
- Osiris F 1: manj dovzeten za škodljivce, temno zeleni listi, dolgotrajno skladiščenje
- Parkin F 1: manj dovzeten za škodljivce in bolezni, zelo produktiven
- Richi F 1: seje se zgodaj, ni ga mogoče skladiščiti
Kitajsko zelje: okusno in zdravo
Kitajsko zelje je mehkejše in lažje prebavljivo v primerjavi z drugimi vrstami zelja. Prav tako je poln hranil, vključno z:
- Kalcij: 29mg
- Železo: 0,74 mg
- Magnezij: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalij: 87 mg
- Natrij: 11 mg
- Vitamin C: 3, 2mg
- Vitamin A: 263 ie
na 100 gramov kuhanega kitajskega zelja. Kitajsko zelje naj bi pomagalo tudi pri preprečevanju raka, spodbujalo prebavo in krepilo imunski sistem. Za razliko od drugih vrst zelja ne povzroča napenjanja.
